κουνουπίδι hash browns and spicy ketchup

Κρίστοφερ Τέτσανι

Hash browns – είναι οι γαλλικές πατάτες που επιτρέπεται να φάτε πριν το μεσημεριανό γεύμα. Τηγανητά, καρυκεύματα και, φυσικά, καλύτερα με κέτσαπ. Μπορεί να μην το πιστέψετε, αλλά το κουνουπίδι, το πάντα-ευέλικτο veggie, είναι εξίσου νόστιμο όταν τηγανητά, καρυκεύματα και – το μαντέψατε – βυθίστηκαν σε ένα πιατάκι κέτσαπ. Είναι μια εύκολη ανταλλαγή που δίνει ένα ελαφρύτερο γύρισμα σε ένα πρωινό αγαπημένο, και το γούστο ακριβώς όπως το πραγματικό πράγμα.

εικόνα

Κρίστοφερ Τέτσανι

Σερβίρετε αυτό το τραγανό πιάτο που σας αρέσει στο φαγητό στο επόμενο οικογενειακό brunch (ή τα φτιάξτε μόνο για τον εαυτό σας) και μην ξεχνάτε μια πλευρά από πικάντικη σπιτική κέτσαπ. Η συνταγή, εδώ:

Πώς να κάνετε Browns Hash Κουνουπίδι με Πικάντικο Κέτσαπ

(Κάνει 8 ή περισσότερα καφέ χρώματα, ανάλογα με το μέγεθος του κουνουπιδιού)

Πικάντικα συστατικά κέτσαπ (κάντε μπροστά):

1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο

½ μικρό κρεμμύδι, κιμά

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή κιμά

1 κουταλιά της σούπας. SPLENDA® Brown Sugar Blend

1 κουταλιά της σούπας. ξίδι μηλίτη

1 πρέζα κάθε: γαρύφαλλο γης και μπαχάρι

¼ κουτ. πάπρικα

¼ κουτ. κύμινο

¼ κουτ. καγιέν (ή για γεύση)

¾ κουτ. άλας

2 κουτ. τοματοπολτός

1 8-ουγκιά. μπορεί να σάλτσα ντομάτας ή πουρέ

Φρέσκια μαύρη πιπεριά σε γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βαρέος πυθμένα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελοποιηθούν και πολύ μαλακά.

2. Ανακατέψτε το SPLENDA® Brown Sugar Blend και το ξίδι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατεύετε συχνά (για να κρατήσετε το κάτω μέρος από την καύση) ενώ η σάλτσα παχύνει σε μέτρια φωτιά, περίπου 10 λεπτά.

3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε. Ψύξτε, σκεπασμένα καλά εάν προχωρήσετε.

Κουνουπίδι Hash Browns συστατικά:

Ένα μικρό κεφάλι από κουνουπίδι

½ λευκό κρεμμύδι

2 κουτ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι ή καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις

1 αυγό, χτυπημένο

2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Αδειάστε το κουνουπίδι και το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα τρίφτη.

2. Προσθέστε το μίγμα σε ένα μπολ με το μαϊντανό, το καρύκευμα, το αυγό και το αλεύρι. (Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο κουνουπίδι, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα αυγά και αλεύρι.) Ανακατέψτε καλά.

3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σχηματίστε το μίγμα του κουνουπιδιού σε μπουκάλια αμέσως πριν τοποθετήσετε το σε ταψί. Σοτάρετε τα καφέ χρώματα μέχρι να βυθιστούν, να ροδίσουν και μετά να ανασηκωθούν. Πιέστε απαλά οποιαδήποτε υγρασία με σπάτουλα.

4. Μόλις η δεύτερη πλευρά είναι βαθιά, χρυσή καφέ, μετακινηθείτε από το λάδι σε μια σχάρα ψύξης ή ένα φύλλο μπισκότων. Προχωρήστε και κρατήστε το ζεστό στο φούρνο σε χαμηλή ρύθμιση. Σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά του Spicy Ketchup.