guinness beef stew

Ένα παραδοσιακό ιταλικό στιφάδο από βόειο κρέας που εγχέεται με την εικονική μπύρα της χώρας, Guinness, είναι νόστιμο για την γιορτή του Αγίου Πατρικίου, ή οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, όταν λαχταρούσε κάτι ανακουφίζοντας.

Απόδοση:

6

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2 1/2 lb.
άπαχο κρέας βόειου κρέατος
αλάτι kosher
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 γ.
ζεστή μπύρα
1
μπορεί να πάει ντομάτα
3
μεσαία κρεμμύδια
4
σκελίδα σκόρδο
8
φλοιός φρέσκο ​​θυμάρι
1
μικρή rutabaga
4
μεσαία καρότα
2
μεσαίο πασπάνι
1/2 γ.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
πατάτες πουρέ
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε το βόειο κρέας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Εργασία σε παρτίδες, μαγειρέψτε το βόειο κρέας, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 5 λεπτά? μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με αλεύρι.
  2. Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τεμαχίων, χτυπήστε μαζί την μπύρα, την πάστα ντομάτας και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι, το βόειο κρέας και τους χυμούς, και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Scatter rutabaga, καρότα και πασπάνι στην κορυφή. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι το μοσχάρι και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και η σάλτσα να έχει ελαφρώς πυκνωθεί, 7 έως 8 ώρες σε χαμηλά ή 5 έως 6 ώρες ψηλά. Ξεπλύνετε απαλά με μαϊντανό και σερβίρετε με πατάτες, αν θέλετε.