slika

Charles Schiller

Gingerbread kolačići zahtijevaju vrijeme (i stalnu ruku za ukrašavanje), ali vrijedno je truda kada vidite rezultat: divan, smiješni izrezani napuni šećerom, začinom i sve lijepo.

prinosi:

25

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

0

min

Sastojci
Tijesto
2 1/4 c.
svestrano brašno
1 tbsp.
svaki đumbir i cimet
1 tsp.
svaka maslačka pšenica i soda za pečenje
1/4 tsp.
sol
1
staviti bezalkoholno maslac
1/2 c.
granulirani šećer
1/2 c.
blage melase
1
veliki žumanjak jaja
Grubo bijeli ukrasni šećer
Uređenje glatka
1/2 lb.
plus 2 šalice bombona
Samo bijelci
Dekoracije: mali zeleni grah, slatkiši, crvene boje
Upute
  1. Pomiješajte brašno, đumbir, cimet, piment, soda bikarbone i sol u srednjoj zdjeli da se pomiješaju. Beat maslac i šećer u veliku zdjelu s mikserom na srednjoj brzini do svjetla i paperjast. Beat u melasi, a zatim žumanjak jaje. Na niskoj brzini, postupno tuku u smjesu brašna dok se ne pomiješaju.
  2. Podijelite tijesto na pola; oblikovati svaki u 1/2-in. debeli disk i omotati odvojeno u plastici. Chill oko 2 sata ili preko noći dok dovoljno tvrtka za roll.
  3. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linije za pečenje linije s pergamentom, nepropusnom folijom ili višekratnim nosačima. Na dobro floured površini s floured valjanja pin, izvaljati 1 disk na vrijeme na 1/8-in. debljina. Koristite 5-in. keksačin dječačić za kekse za usitnjavanje kako bi se izrezali oblici (vidi savjet) (bilješku za prženje tijesta). Pospite s grubim bijelim ukrasnim šećerom. Stavite na pripremljene ploče za pečenje, odvojene od 1 inča. Pecite 13 do 15 minuta dok su rubovi blago tamniji i kolačići su postavljeni. Cool 3 minute, a zatim premjestiti na žičani stalak i cool
  4. Napunite četvrtastu vrećicu s oko 1/4 šalice glazura; stavite ostatak u vrećicu sa tijestom za zvijezdu. Napunite vrh kutu ziptop vrećice i cijevi kao ljepila da biste pričvrstili male grah žele (prepolovljene ili izrezane na male komadiće) za oči, nos i obraze; također cijev osmjesima i kosu. Upotrijebite vrećicu sa zvjezdanim tipom, cijevne manžete i vrat i pričvrstite gumbe bombona na prednjoj strani. Pospite sa crvenim neprilikama kao što je prikazano. Pustite da se potpuno osuši, najmanje 4 do 6 sati.
  5. Držati hermetičan na hladnoj sobnoj temperaturi ili u hladnjaku s voskom papira između slojeva do 2 tjedna.
  6. Pobjedi šećer od 1/2 šalice (1 1/2 šalice plus 2 žlice) i 2 žlice samo bijelaca (vidi napomenu) u veliku zdjelicu s mješalicom na maloj brzini dok se ne sjedinite. Dodajte 2 žlice plus 2 žličice vode; tuku se dok se ne miješa. Povećajte brzinu na visoku; pobijediti 8 minuta ili dok je glazura vrlo gusta i bijela. Čini 1 1/4 šalice.

Savjeti i tehnike