Charles Schiller
Απολαύστε μια γεύση από την καραϊβική στυλ με αυτές τις μαλακές tacos που είναι γεμάτες με γαρίδες με καρυκεύματα, κομμένες μανγκό και ψιλοκομμένο λάχανο που ρίχνεται με κόκκινο κρεμμύδι, ξύδι ξινέλλου και ρυζιού.
Cal / Serv:
317
317
Απόδοση:
4
4
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
15
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
0
ώρες
25
λεπτά
Συστατικά
3
Kirby αγγούρια
Kirby αγγούρια
8
ραπανάκια
ραπανάκια
1/2 γ.
φρέσκα φύλλα κοραλτά
φρέσκα φύλλα κοραλτά
2 κουταλιές της σούπας.
ρύζι-κρασί ξύδι
ρύζι-κρασί ξύδι
1/4
μικρό πράσινο λάχανο
μικρό πράσινο λάχανο
1
ώριμο μάνγκο
ώριμο μάνγκο
1/2
μικρό κόκκινο κρεμμύδι
μικρό κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας.
μαγιονέζα
μαγιονέζα
8
καραβίδες καλαμποκιού
καραβίδες καλαμποκιού
4 κουτ.
έλαιο κράμβης
έλαιο κράμβης
1 λίβρα.
αποφλοιωμένες και εξαντλημένες γαρίδες
αποφλοιωμένες και εξαντλημένες γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας.
Καρυκευμένο καραϊβικό καρύκευμα
Καρυκευμένο καραϊβικό καρύκευμα
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αγγούρια, ραπανάκια, ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρύζι κρασί. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα και το υπόλοιπο ξύδι ρυζιού 1 κουταλιού της σούπας. Προσθέστε το λάχανο, το μάνγκο και το κόκκινο κρεμμύδι και πετάξτε για να τα συνδυάσετε.
- Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Βουρτσίστε τις δύο πλευρές των tortillas με 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε tortillas σε ένα μόνο στρώμα 2 ή 3 κάθε φορά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και χρυσή καφέ στα σημεία, 1 λεπτό ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε τις τορτίγλες ζεστές και εύκαμπτες.
- Σκουπίστε τη ζύμη και θερμαίνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια λάδι σε μέτρια φωτιά. Περάστε τη γαρίδα με το τράνταγμα και μαγειρέψτε μέχρι το αδιαφανές, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. μεταφορά σε μια πινακίδα.
- Γεμίστε τις τορτίγες με το μείγμα γαρίδας και λάχανου. Σερβίρετε με τη σαλάτα αγγούρι.