Γιατί spend money on dressings, marinades and rubs when you probably have all the ingredients to make your own at home? Cookbook author and food blogger Jorj Morgan explains how.

Kana Okada
Εξοικονομήστε χρήματα με το μαστίγιο μέχρι το σάλτσα σαλάτας DIY, τα αρώματα μπαχαρικών και τις μαρινάδες με βάση το κρέας

Γιατί spend money on dressings, marinades and rubs when you probably have all the ingredients to make your own at home? Cookbook author and food blogger Jorj Morgan explains how.

Kana Okada
Κάντε τις δικές σας μαρινάδες και πολλά άλλα

Γιατί να ξοδεύετε χρήματα σε σάλτσες, μαρινάδες και τρίβει όταν έχετε πιθανώς όλα τα συστατικά για να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι; Ο συντάκτης μαγειρικής και ο blogger τροφίμων Jorj Morgan εξηγεί πώς.

εικόνα

Thinkstock
Σάλτσα σαλάτας

Ένας καλός κανόνας είναι 1 μέρος του οξέος – όπως ο χυμός πορτοκαλιού, ο χυμός λεμονιού, το ξίδι από κρασί από ρύζι ή το ξίδι μηλίτης μήλου – σε 2 μέρη πετρελαίου. Προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι, σκόρδο και φρέσκο ​​πιπέρι και έχετε σπιτικό ντύσιμο για το μισό κόστος της ποικιλίας που αγοράσατε στο κατάστημα. “Τα επιπλέον limes που αγοράζετε για το μαργαρίτα σας το Σάββατο θα είναι ιδανικά για το βινεγκρέτ σας την Κυριακή”, λέει ο Morgan.

εικόνα

Thinkstock
Βόειο ή κοτόπουλο μαρινάδα

Ανακατέψτε 3 μέρη χυμού ντομάτας ή σάλτσα με 1 μέρος χυμού ασβέστη και σάλτσα σόγιας και σάλτσας Worcestershire. Προσθέστε όσα φρέσκα βότανα βρίσκονται στο ψυγείο σας ή μεγαλώνετε στο παράθυρό σας (το Morgan θέλει θυμάρι και δενδρολίβανο) και λίγο σκόρδο.

πολύχρωμα spices in piles

Thinkstock
Βούρτσες για ψησίματα

Δεδομένου ότι τα μπαχαρικά διαρκούν μόνο περίπου τέσσερις μήνες, οι σπιτικές τρίβει είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να νικήσετε την ημερομηνία λήξης. Ανακατέψτε περίπου ίσα μέρη των αγαπημένων σας μπαχαρικών, όπως σκόνη τσίλι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, κύμινο και πιπέρι, μαζί με καστανή ζάχαρη. (Μην προσθέτετε αλάτι, καθώς διυλίζει την υγρασία από το κρέας.) “Θα έχετε ένα τρίψιμο που δεν σας έχει κοστίσει τίποτα”, λέει ο Morgan.

Η SARA ECKEL είναι ανεξάρτητος συγγραφέας στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη.