Προς την make strips, angle the carrot on the cutting board and use a vegetable peeler to shave ribbons from top to bottom. Rotate every few peels.

Φωτογραφική πίστωση: Chris Court; Στυλίστας τροφίμων Justine Poole; Προπονητής: Lucy Tweed

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΚΑΚΑ: Για να φτιάξετε λωρίδες, γυρίστε το καρότο στην πλάκα κοπής και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσετε τις κορδέλες από πάνω προς τα κάτω. Περιστρέψτε κάθε λίγες φλούδες.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας.
Ξύδι από κόκκινο κρασί
1/2 κουτ.
μέλι
1 1/4 κουτ.
επίγειου κύμινο
αλάτι kosher
Πιπέρι
8
μικρές μπριζόλες φιλέτο αρνιού (πάχους 3/4-ίντσες, περίπου 2 λίβρες), καλά κομμένες
1 λίβρα.
μεγάλα καρότα (περίπου 3 καρότα)
6
μεγάλα ραπάνια
1/4 c.
φρέσκα φύλλα μέντας
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε 2 κουταλιές λάδι, ξύδι, μέλι, 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι για να συνδυάσετε.
  2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Αλατοποιήστε το αρνί με το υπόλοιπο κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το αρνί στην επιθυμητή ομοιότητα, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια.
  3. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, ξυρίστε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και κόψτε πολύ λεπτά τα ραπάνια. Προσθέστε στο ντύσιμο και ρίξτε το παλτό. Διπλώστε στα φύλλα μέντας και σερβίρετε με το αρνί.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 329 CAL, 13 G FAT (4G SAT FAT), 82 MG CHOL, 511 MG SOD, 27G PRO, 11G CAR, 3G FIBER