εικόνα

Hector Sanchez / Ημέρα της Γυναίκας

Το ψητό βόειο κρέας λαμβάνει ειδική αναβάθμιση με αυτή τη συνταγή kicky. Το τέχνασμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το τρελό χρένο είναι πιεσμένο όσο το δυνατόν περισσότερο. θα έχει πιο υγρό από ό, τι νομίζετε.

Cal / Serv:
600
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
1
βάζο προετοιμασμένο με βάζο
1/4 c.
μουστάρδα ολικής αλέσεως
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
1
χωρίς κόκαλα βοοειδών ή ραβδώσεις
Kosher αλάτι και πιπέρι
1 λίβρα.
μεσαία ασκαλώνια (περίπου 12)
2 λίβρες.
μέτρια Yukon Gold ή λευκές πατάτες (περίπου 6)
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
  1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χρένο, τη μουστάρδα και το μαϊντανό.
  2. Συνδέστε το βόειο κρέας, αν το επιθυμείτε, και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος. Σεζόν με 1 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλάκι αλεσμένη πιπεριά, στη συνέχεια τρίψτε με το μίγμα χρένου. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια, κόψτε τα στο μισό και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε τις πατάτες σε σφήνες παχιές 1 1/2 ιντσών (δεν χρειάζεται φλούδα). προσθέστε τα στο μπολ. Ψεκάστε με το λάδι, εποχής με 1/2 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι και ρίξτε να συνδυάσετε.
  4. Διασκορπίστε τα λαχανικά γύρω από το ψητό και συνεχίστε το ψήσιμο στην επιθυμητή συγκέντρωση, 130 ° F για μέτρια σπάνια, 50 έως 60 λεπτά περισσότερο.
  5. Μεταφέρετε το ψητό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε. Ανακατέψτε τα λαχανικά και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσετε, 10 έως 15 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε με το ψητό.

Συμβουλές & Τεχνικές