εικόνα

Steve Giralt; Τρόφιμα από τον Anne Disrude; Προσανατολισμός από τον Megan Hedgpeth

Αυτό το τυχαίο hash είναι ένας πολύ νέος τρόπος να απολαύσετε ένα κλασικό.

Cal / Serv:
324
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

55

λεπτά

Συστατικά
1
σφήνα που έχει απομείνει μαγειρεμένο λάχανο
αλάτι kosher
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι
8 ουγγιές.
τα απομειωμένα φέτες ή το βόειο κρέας
1
σκελίδα σκόρδο
1/2 γ.
ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
1 γ.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
1 λίβρα.
πατάτες με σκωρία
6 oz.
Τυρί Gruyère
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​λάχανο, βάλτε ένα μικρό δοχείο νερού σε βράση. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το λάχανο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. αποστραγγίστε και περάστε τυχόν υπερβολική υγρασία.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και διπλώστε στο λάχανο και το μαϊντανό.
  3. Επαλείψτε ένα βαθύ ταψί με 8-18 ίντσες με λάδι. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη βαριά κρέμα και μουστάρδα.
  4. Τοποθετήστε το ένα τρίτο των πατατών στο ταψί, ελαφρά επικάλυψή τους. Κορυφή με ένα τρίτο του κρέατος corned beef και λάχανο (περίπου 1 φλιτζάνι) και πασπαλίζουμε με ένα τρίτο του τυριού (περίπου 1/3 φλιτζάνι)? επαναλάβετε μία φορά. Κορυφή με ένα τελευταίο στρώμα από πατάτες και μείγμα λάχανου. Ρίξτε το μίγμα κρέμας στο πιάτο.
  5. Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 45 λεπτά. Αποκαλύψτε, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και η κορυφή είναι χρυσή καφετιά, 25 έως 30 λεπτά περισσότερο. Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.