εικόνα

Con Poulos

Η Christina Tosi, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος των αρτοσκευασμάτων Milk Bar της Νέας Υόρκης, συγχωνεύει το διάσημο και σύγχρονο cookie κομπόστ με ένα κλασικό κέικ πάγου του 1930.

Απόδοση:

10


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

1

ώρα

0

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

0

λεπτά

Συστατικά
4 oz.
ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3 1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
1/4 c.
άχνη ζάχαρη
2 κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
1/2 γ.
παρασκευασμένο κουταλάκι βουτυρώδους ή 6 κουταλιές της σούπας. Buttercotch Sundae σιρόπι
24
graham κράκερς
1/2 γ.
κουλούρια μίνι κουλούρια (περίπου 12)
1/2 γ.
πατατάκια, ελαφρώς συνθλιμμένα
1/4 c.
granola ή θρυμματισμένο μπισκότο από βρώμη
1 κουταλάκι του γλυκού.
στιγμιαίος καφές
Τηγανισμένες σοκολάτες ή μπισκότα, για την εξυπηρέτηση
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεσαίο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, λειώστε τη σοκολάτα με 50 τοις εκατό δύναμη σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι ομαλά.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε την κρέμα μέχρι να κρατήσει μεσαίες δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. νίκησε 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Μεταφέρετε 1 φλιτζάνι της κτυπημένης κρέμας σε ένα μπολ και αφήστε την στην κορυφή. Διαχωρίστε την υπόλοιπη κρέμα σε δύο μεγάλα μπολ, περίπου 3 ½ φλιτζάνια ανά μπολ.
  3. Κάντε την κρέμα σοκολάτας: Ανακατέψτε 1/4 κτυπημένη κρέμα από το πρώτο κύπελλο στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Διπλώστε απαλά το μίγμα σοκολάτας πίσω στην υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα στο πρώτο μπολ μέχρι να ενσωματωθεί.
  4. Κάνετε την κρέμα βουτύρου: Ανακατέψτε το 1/4 της κτυπημένης κρέμας από το δεύτερο κύπελλο στο πουτίγκα βουτύρου μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Διπλώστε απαλά το μίγμα βουτύρου πίσω στην υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα στο δεύτερο μπολ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
  5. Βάζετε 2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα κτυπημένη κρέμα γάλακτος στο κάτω μέρος μιας επίπεδης πιατέλα και τακτοποιήστε 6 κροτίδες στην κορυφή για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο. Διαδώστε 1/2 κρέμα σοκολάτας πάνω από τις κροτίδες. Κορυφή με 6 επιπλέον κροτίδες, στη συνέχεια να απλώσετε 1/2 κρέμα βουτυρώδους κρέμας πάνω.
  6. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κροτίδες, κρέμα σοκολάτας και κρέμα βουτύρου. Κορυφή με την προστατευμένη κτυπημένη κρέμα. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι τη νύχτα. Πασπαλίστε με τα κουλουράκια, τα πατατάκια, τη γκογγόλα και τον στιγμιαίο καφέ και την λιωμένη σοκολάτα ή το βουτυρόπι, αν θέλετε.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 544 CAL, 39,5 G FAT (22,5 G SAT FAT), CHOL 95 MG, 317 MG SOD, 6 G PRO, 44 G CAR, 2 G ΙΝΩΝ