Jonny Valiant; Τρόφιμα από τον Frances Boswell; Σχεδίαση από την Erin Swift
Αυτό το νόστιμο τσίλι κοτόπουλου χρησιμοποιεί λευκά φασόλια για να προσθέσει πολλές ίνες σε αυτό το γευστικό νοτιοδυτικό πιάτο.
Cal / Serv:
335
335
Απόδοση:
6
6
Χρόνος προετοιμασίας:
0
ώρες
25
λεπτά
Συνολικός χρόνος:
7
ώρες
25
λεπτά
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
επίγειου κύμινο
επίγειου κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένη ρίγανη
αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι kosher
Πιπέρι
1 λίβρα.
χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο
χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
ελαιόλαδο
1
μικρό κρεμμύδι
μικρό κρεμμύδι
1
μεγάλη πιπεριά poblano
μεγάλη πιπεριά poblano
3
σκελίδα σκόρδο
σκελίδα σκόρδο
2
μπορεί να cannellini φασόλια
μπορεί να cannellini φασόλια
2 γ.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
1
μπορεί ντομάτες σε κύβους
μπορεί ντομάτες σε κύβους
1
τσάντα παγωμένο καλαμπόκι
τσάντα παγωμένο καλαμπόκι
Τριμμένο τυρί
κρέμα γάλακτος
ψιλοκομμένο κολαντίρο
Σφήνες ασβέστη
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, το κύμινο, την ρίγανη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα με 5 έως 6 τετραγωνικά πόδια.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το κρεμμύδι και το poblano στο τηγάνι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιών στη βραδεία κουζίνα.
- Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι φασόλια και 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου. Προσθέτουμε τα φασόλια στους μαλακούς σπιράλ μαζί με τις ντομάτες (και τους χυμούς τους), το καλαμπόκι και τα υπόλοιπα φασόλια και ζωμό κοτόπουλου.
- Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και κομμένο εύκολα με ένα πιρούνι, 4 έως 5 ώρες σε υψηλό ή 6 έως 7 ώρες σε χαμηλά. Εάν το τσίλι φαίνεται παχύ, ανακατεύετε σε πρόσθετο ζωμό κοτόπουλου (1/4 φλιτζάνι κάθε φορά). Σερβίρετε με ψιλοκομμένο τυρί, ξινή κρέμα, κοράνιο και άσβεστος, αν θέλετε.