ροδάκινο and raspberry clafoutis

Dana Gallagher; Τρόφιμα Styling από Vivan Lui; Προτύπου Prop από τον Paige Hicks

Το Clafoutis είναι ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο από ένα παχύρρευστο κτύπημα κρέμας με φρούτα και ψημένο. είναι ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι.

Cal / Serv:
306
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

10

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
1
λεμόνι
1 1/2 lb.
ροδάκινα
6 oz.
φρέσκα σμέουρα
1
φασόλι βανίλιας
4
μεγάλα αυγά
1 γ.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
3/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
άχνη ζάχαρη
Μαλακή κτυπημένη κρέμα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γράψτε ένα ρηχό ταψί 2 1/2-quart με το βούτυρο και ελαφρά σκόνη με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ψιλοκομίζουμε το ξύσμα λεμονιού (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού), στη συνέχεια πιέζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας χυμό. Προσθέστε τα ροδάκινα, τα σμέουρα, και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ελαφρώς πετάξτε για να συνδυάσετε.
  3. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το φασόλι της βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, το 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας και τον πολτό (απορρίψτε το κορμό). Ανάμειξη σε υψηλή έως ελαφρώς αφρώδη, περίπου 1 λεπτό.
  4. Μεταφέρετε τα φρούτα στο προετοιμασμένο τηγάνι μαζί με τους χυμούς και ρίξτε το κτύπημα στην κορυφή. Ψήστε μέχρι να βγει, 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
  5. Σκουπίστε το κλεφτού με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και σερβίρετε με σαντιγύ, αν θέλετε.