γαρίδα and corn chowder recipe

Αντώνης Αχιλλέος / Ημέρα Γυναίκας

Το καλαμπόκι είναι στο αποκορύφωμά του στα τέλη του καλοκαιριού – αξιοποιήστε στο έπακρο αυτό με αυτή τη γρήγορη σούπα που είναι λαμπερή και κρεμώδης (αλλά όχι πολύ βαρύ), με μια άσπρη βάση κρασιού με γαρίδες, μπέικον, κρεμμύδια και πατάτες.

Cal / Serv:
381
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4 oz.
κομμένο μπέικον
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι
Kosher αλάτι και πιπέρι
1/2 lb.
Yukon χρυσές πατάτες (αποφλοιωμένες, αν επιθυμείτε)
1 γ.
ξηρό λευκό κρασί
2
στέλεχος σέλινο
1 γ.
καλαμποκέλαια (κομμένα φρέσκα από ένα αυτί ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα)
3/4 lb.
μεσαίες αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
1/4 c.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό
Ψωμί ψωμί, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Βράστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. σπάει σε κομμάτια όταν είναι δροσερό.
  2. Σκουπίστε τη κατσαρόλα και θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1/2 αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε τις πατάτες, το κρασί και τα 2 1/2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες είναι μόνο τρυφερές, 12 έως 15 λεπτά. Ανακατέψτε το σέλινο, το καλαμπόκι, τη γαρίδα και την κρέμα και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν οι γαρίδες αδιαφανείς καθ ‘όλη τη διάρκεια, 3 έως 4 λεπτά. Κορυφή με το μπέικον και το μαϊντανό. Σερβίρετε με το ψωμί, αν θέλετε.