Πράσινος Beans with Chorizo and Almond Crumbs

Chris Court

Προετοιμάστε αυτό το πράσινο πλευρικό πιάτο έως και 2 ημέρες εκ των προτέρων κάνοντας φρεσκάρισμα των πράσινων φασολιών και φρυγανίζοντας τα ψίχουλα αμυγδάλου.

Απόδοση:

8


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

5

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1/2 γ.
Φέτες αμύγδαλα
2 oz.
αποξηραμένο chorizo, κομμένο σε τεμάχια 1/4-ιντσών
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας.
πορτοκαλιά
2 λίβρες.
πράσινα φασόλια, κομμένα
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
2
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
Kosher αλάτι και πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού.
  2. Εν τω μεταξύ, τοστ αμύγδαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, πετώντας περιστασιακά μέχρι χρυσό καφέ, 4 έως 6 λεπτά. μεταφορά σε μια πινακίδα.
  3. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το chorizo ​​μέχρι τραγανή, 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Μόλις κρυώσει, πετάξτε με αμύγδαλα, μαϊντανό και πορτοκαλιά.
  4. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο βραστό νερό, στη συνέχεια το μισό πράσινο φασόλια, και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, 3 έως 4 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να μεταφέρετε τα φασόλια στο παγωμένο νερό. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φασόλια.
  5. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, θερμαίνετε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λάδι και σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσετε να γίνονται καφέ. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε, ρίξτε, μέχρι να θερμανθεί, 2 έως 3 λεπτά. Περάστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με το μίγμα chorizo ​​και αμυγδάλου.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 130 CAL, 9 G FAT (2 G SAT FAT), 6 ΜΟ CHOL, 166 MG SOD, 5 G PRO, 9 G CAR, 4 G ΙΝΕΣ