κοκκινοπίπερο chicken tostadas with pineapple and red onion relish

Sarah Anne Ward; Prop styling από την Shana Faust

Αυτά τα εύκολα tostadas είναι μια νέα συστροφή στο κλασικό μεξικάνικο εισιτήριο, και αρκετά γρήγορο για να γλιστρήσει στο σπίτι οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.

Cal / Serv:
147
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
8
καραβίδες καλαμποκιού
2 κουτ.
έλαιο κράμβης
3 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1 κουταλάκι του γλυκού.
ζεστή πάπρικα
1/2 κουτ.
επίγειου κύμινο
1/2 κουτ.
τσίλι σε σκόνη
αλάτι kosher
3 1/2 γ.
ψιλοκομμένο κοτόπουλο
tsp.
πιπέρι καγιέν
1/4
μικρό ανανά
1/2
μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1/4 c.
φρέσκα φύλλα κοραλτά
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Βουρτσίστε τις τορτίγες με λάδι canola. Τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος και ψήνετε μέχρι να κρυώσουν, περίπου 8 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στα μισά. Μεταφέρετε σε συρτάρι καλωδίων με επένδυση χαρτιού για ψύξη και σκλήρυνση.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε την πάπρικα, κύμινο, σκόνη τσίλι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το κοτόπουλο και πετάξτε για να το συνδυάσετε.
  3. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το καγιέν, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη. Προσθέστε τον ανανά και το κρεμμύδι. πετάξτε για να συνδυάσετε. Διπλώστε το κοράνι. Κορυφήστε το tostadas με το κοτόπουλο τσίλι και το ανανά και το κόκκινο κρεμμύδι.