Cal / Serv:
326
Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

7

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα
7
ολόκληρα κράκερ (2 τετράγωνα το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας.
Stick Βούτυρο
ΠΛΗΡΩΣΗ
3
τούβλα 1/3-λιγότερο λιπαρά τυρί κρέμα (Neufchâtel)
ντο.
ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
3
μεγάλα αυγά
3/4 c.
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
6
τετράγωνα λευκή σοκολάτα ψησίματος
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
Γλάσο σοκολάτας
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
1/2 γ.
ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας
Διακόσμηση: 1 τριαντάφυλλο με στέλεχος (βλέπε Σημείωση)
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε ένα ελατηριωτό σκεύος 8 ιντσών με ψεκασμό ακμής.
  2. Διακόψτε τα κράκερς graham στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα ψίχουλα. Ή συντρίψτε τα κροτίδες σε λεπτά ψίχουλα σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων με έναν τροχό. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στην τσάντα και ζυμώνουμε μέχρι να αναμειχθεί. Μεταφέρετε σε ελατηριωτό τηγάνι και πατήστε σταθερά πάνω από τον πυθμένα.
  3. Κτυπήστε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή. Χτυπάτε στα αυγά, 1 κάθε φορά, μόνο μέχρι να αναμιχθεί. Χτυπάμε στην ξινή κρέμα, τη λευκή σοκολάτα, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε πάνω από το κρούστα.
  4. Ψήστε 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 250 ° F και ψήνετε 1 1/4 ώρες περισσότερο ή έως ότου το κέντρο κουνηθεί ελαφρώς όταν ανακινείται. Απενεργοποιήστε το φούρνο (κλείστε την πόρτα). αφήστε το κέικ να κρυώσει σε φούρνο για 1 ώρα. Ψύξτε στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.
  5. Προσεκτικά τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να απελευθερώσετε το κέικ.
  6. Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι τον ατμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
  7. Αφαιρέστε τις πλευρές της πλάκας Τοποθετήστε το cheesecake στο πιάτο σερβιρίσματος. Διαδώστε το λούστρο στην κορυφή, δημιουργώντας μοτίβο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετήστε σε έναν κτηνοτρόφο ή καλύψτε με μια κατσαρόλα και ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 3 ημέρες.
  8. Περίπου 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα: Αφαιρέστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τριαντάφυλλο ακριβώς πριν από την επίδοση.

Συμβουλές & Τεχνικές