εικόνα

Ντάσα Ράιτ
Cal / Serv:
352
Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

6

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
Κρούστα:
18
gingersnap cookies
3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
Πλήρωση:
4
τούβλα 1/3-λιγότερο λιπαρά τυρί κρέμα (Neufchâtel)
1 1/2 γ.
ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
4
μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας.
τριμμένη λεμονιά
1/2 γ.
χυμό λεμονιού
Επικάλυψη:
16 oz.
μειωμένη λιπαρή ξινή κρέμα
1/2 γ.
ζάχαρη
υγρό κίτρινο χρώμα τροφίμων
Γαρνίρετε: φέτα και φέτες λεμονιού
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.Πρώτον στρώμα ελατηρίου 8 με 3 ίντσες με ψεκασμό ακμής.
  2. Κάντε το Crust: Σπάστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε βούτυρο. παλμός μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα ψίχουλα. Πατήστε πάνω από το κάτω μέρος της προετοιμασμένης λεκάνης παγώσει μέχρι να είναι έτοιμο να γεμίσει.
  3. Κάνετε πλήρωση: Κτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλά. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στα αυγά, 1 κάθε φορά, μέχρι να αναμειγνύονται. Χτυπάτε με ξύσμα λεμονιού και χυμό. Ρίξτε πάνω από το κρούστα.
  4. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινίου στο φούρνο. Ψήστε 1 1/4 ώρες ή έως ότου φουσκωθούν γύρω από τις άκρες και το κέντρο κουνηθεί ελαφρά όταν ανακινείται. Ψύχεται 5 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει ελαφρά η πλήρωση.
  5. Κάνετε επικάλυψη: Ανακατεύετε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Απόχρωση ανοικτό κίτρινο με χρώμα τροφίμων. Ρίξτε πάνω από το γέμισμα. εξαπλωθεί σε άκρες. Ψήστε 5 λεπτά για να ρυθμίσετε. Αφαιρέστε σε μια ράβδο σύρμα για να κρυώσει εντελώς.
  6. Προσεκτικά δροσίστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να απελευθερώσετε το κέικ (αφήστε τις πανοραμικές πλευρές). Καλύψτε χαλαρά. ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες.
  7. Έως 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα: Αφαιρέστε τις πλευρές της πλάκας. τοποθετήστε το κέικ σε μια πινακίδα. Γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα και φέτες λεμονιού (βλ. Φωτογραφία). Διατηρώ ψυχρόν.

Συμβουλές & Τεχνικές