Τυρώδης Polenta & Mushroom Pizza

Ημέρα της Γυναίκας

Περάστε την παραδοσιακή ζύμη και ζωντανέψτε τη νύχτα της πίτσας με μια πιο γευστική βάση για την πίτα σας. Το Polenta αποτελεί ένα λεπτό και εύγευστο υπόβαθρο για ένα μείγμα μανιταριών κουταλιού, shiitakes, ασκαλώνια και τυριού Gruyère.

Cal / Serv:
288
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1/2 γ.
στιγμιαία πύλη
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα (1 oz)
2 oz.
Gruyère ή ελβετικό τυρί
Kosher αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
8 ουγγιές.
μικρά μανιτάρια κουμπιών
8 ουγγιές.
μανιτάρια shiitake
1
είδος κρομμύου
1 κουταλιά της σούπας.
μικρά φρέσκα φρέσκα θυμάρι
μεικτή πράσινη σαλάτα
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μαγειρέψτε το polenta σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στο παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι Gruyère και 1/4 κουταλάκι κάθε αλάτι και πιπέρι. Ξύστε την πολέντα επάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και απλώστε το για να σχηματίσετε ένα οβάλ πάχους 3/4 in.
  2. Θερμάστε το κοτόπουλο. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα μισά μανιτάρια και μαγειρέψτε, ρίχνοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να τρυφερήσουν, 4 με 5 λεπτά. μεταφορά σε μια πινακίδα. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα μανιτάρια με το υπόλοιπο λάδι Tbsp.
  3. Επιστρέψτε την πρώτη παρτίδα μανιταριών στο τηγάνι και ανακατέψτε με το εσπεριδοειδές, το θυμάρι, 1/2 αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  4. Διασκορπίστε το μίγμα μανιταριών πάνω από την πολέντα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι Gruyère. Φύστε μέχρι να αρχίσει να καφέ το τυρί, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε με σαλάτα, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές