εικόνα

Miki Duisterhoff / Ημέρα Γυναίκας

Ασταθής και ελαφριά, αυτά τα μπισκότα επωφελούνται από το πιο έντονο Cheddar που μπορείτε να βρείτε. Η συνταγή κάνει 16, αλλά αν υπηρετείτε ένα πλήθος, ίσως να θέλετε να μαστίσετε μια διπλή παρτίδα-δεν υπάρχει κανένας τρόπος που κάποιος θα θέλει μόνο ένα!

Cal / Serv:
139
Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι kosher
1/4 κουτ.
Πιπέρι
1/4 κουτ.
μαγειρική σόδα
6 κουταλιές της σούπας.
κρύο αλατισμένο βούτυρο
4 oz.
εξαιρετικά έντονο Cheddar
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
3/4 c.
βουτυρόγαλα
Κατευθύνσεις
  1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το βούτυρο και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή τα δάχτυλά σας, κόψτε το μέχρι να γίνει εύθρυπτο το μείγμα. Προσθέστε το Cheddar και το σχοινόπρασο και πετάξτε για να το συνδυάσετε. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να τα συνδυάσουμε (δεν ανακατεύουμε, η ζύμη θα κολλάει).
  3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές μόνο για να τα ενώσετε. Τραβήξτε απαλά το δίσκο σε πάχος 1 ιντσών. 4 Χρησιμοποιώντας ένα 2-in. στρογγυλό κοπίδι μπισκότων, κόψτε 16 μπισκότα (αλέσετε το κόπτη και αναμορφώστε τα κομμάτια της ζύμης, όπως είναι απαραίτητο). Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι τα κατώτατα όρια να είναι καφέ, 15 έως 18 λεπτά.