καπνώδης chicken with charred corn salad

Ryan Dausch

Chipotle ζευγάρια κοτόπουλου τσίλι τέλεια με ένα πικάντικο καλαμπόκι, jalapeño, και σαλάτα ασβέστη.

Απόδοση:

4


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
4
αυτιά καλαμπόκι, συστροφή
1 κουταλιά της σούπας.
το ελαιόλαδο, και περισσότερο για το καλαμπόκι
4
6-oz. χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
1/2 κουτ.
chipotle τσίλι σκόνη
1/2
τσίλι σε σκόνη
αλάτι kosher
2
limes, συν σφήνες για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας.
μαγιονέζα
2 oz.
cotija, φέτα ή τυρί παρμεζάνα, θρυμματισμένο
2
βανίλια, λεπτές φέτες
1
jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
1/2 γ.
Νωπό κολαντάρι, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο
    πάνω από μέση-υψηλή θερμότητα. Βουρτσίστε το
    καλαμπόκι με λάδι και μαγειρέψτε, γυρίζοντας
    περιστασιακά, μέχρι ελαφρώς καμένα,
    5 έως 6 λεπτά. μεταφορά σε α
    επιφάνεια κοπής.
  2. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στο μέσο
    θερμότητα. Πετάξτε το κοτόπουλο με
    το τσίλι σκόνη chipotle, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανονική σκόνη τσίλι, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι
    το τηγάνι και στη συνέχεια το κοτόπουλο και
    μαγειρέψτε μέχρι το χρυσό καφέ και
    μαγειρεμένα μέσα, 4 έως 6 λεπτά
    ανά πλευρά.
  3. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει,
    ψιλοκόβουμε τη φλούδα ενός ασβέστη
    σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια πιέστε μέσα
    το χυμό (θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε στη μαγιονέζα
    και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.
    Κόψτε το καλαμπόκι από το κορμό και
    προσθέστε στο κύπελλο μαζί με το
    τυρί, κρεμμυδάκια, jalapeño και
    το κοχύλι, στη συνέχεια, ρίξτε να συνδυάσετε.
  4. Αφαιρέστε το τηγάνι από το
    ζεσταίνετε και πιέστε το χυμό του
    υπόλοιπο ασβέστη πάνω από την κορυφή του
    κοτόπουλο. Σερβίρετε με τη σαλάτα καλαμποκιού
    και επιπλέον σφήνες ασβέστου, εάν είναι επιθυμητό.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 416 CAL, 19 G FAT (5.5 G SAT FAT), 111 MG CHOL, 603 MG SOD, 41G PRO, 23G CAR, 3G FIBER