εικόνα

Φωτογραφία: Con Poulos; Στυλίστας τροφίμων: Michelle Gatton στο Stockland Martel; Πρότυπο στιλ: Μέγκαν Χέγκμπεθ

Προσθέτοντας το κοτόπουλο είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μετατρέψετε μια σαλάτα Caprese σε ένα γεμάτο γεύμα.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
Ξύδι από κόκκινο κρασί
3 κουταλιές της σούπας.
συν 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
αλάτι kosher
μαύρο πιπέρι
1
μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 γ.
καλαμποκέλαι (από 1 μεγάλο αυτί ή κατεψυγμένο και αποψυγμένο)
1 pt.
ντομάτες με μεικτά χρώματα ή σταφυλιές, κατά το ήμισυ
4
6-oz. χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, στήθη κοτόπουλου
2 λίβρες.
μικτές μεσαίες και μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1/4 c.
μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις
  1. Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. Καθαρίστε τη σχάρα και ελαφρά λάδι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι, 3 κουταλιές λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. ανακατεύετε στο σάλι. Προσθέτουμε τις ντομάτες καλαμποκιού και σταφυλιών και πετάμε για να συνδυάσουμε. αφήνω στην άκρη.
  2. Τρίψτε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί, 4-6 λεπτά ανά πλευρά.
  3. Ρυθμίστε το κοτόπουλο, τις τεμαχισμένες ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε μια πιατέλα. Βάλτε το μείγμα καλαμποκιού και τυχόν χυμούς από το μπολ πάνω από την κορυφή και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε με το βασιλικό.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 388 CAL, 12 G FAT (2G SAT FAT), 92 MG CHOL, 582 MG CHOL, 582 MG SOD, 45G PRO, 18G CAR, 4G FIBER