εικόνα

Πέτρινα Τίνσλεϊ
Cal / Serv:
143
Απόδοση:

5

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

50

λεπτά

Συστατικά
4
μικρά κολοκυθάκια
2 κουτ.
αλάτι kosher
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι
1
σκελίδα σκόρδο
4
καλαμπόκι αυτιού
2
δαμάσκηνα δαμάσκηνου (Roma)
1/2 γ.
τεμαχισμένη μοτσαρέλα ή φέτα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε το κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με αλάτι. ρίξτε και αφήστε να σταματήσει 20 λεπτά. (Αυτό αντλεί το πλεονάζον υγρό από το κολοκυθάκι.)
  2. Μεταφέρετε το κολοκυθάκι σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε. (Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά αξίζει τον κόπο: Ξήρανση του κολοκυθάμου πριν από τη σάλτσα το κρατά από το να γίνει υδαρής και νομίζω ότι αυτό το βήμα αφαιρεί την περιστασιακή πικρία του.)
  3. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. σοτάρετε 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Μην καφετί.
  4. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τους πυρήνες καλαμποκιού. Σοτάρετε 6 με 7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι σχεδόν τρυφερά.
  5. Προσθέτουμε την τομάτα σε κύβους. σοτάρετε 2 με 3 λεπτά έως ότου μαλακώσετε και τα κολοκυθάκια είναι τρυφερά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί, αν θέλετε.

Συμβουλές & Τεχνικές