cajun surf n turf stew

Con Poulos

Χρησιμοποιήστε τη βραδεία κουζίνα σας για να δημιουργήσετε ένα δροσερό στιφάδο σερφάρετε με ντομάτα, κοτόπουλο, γαρίδα και λουκάνικο.

Cal / Serv:
325
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

6

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1/4 c.
φυτικό λάδι
1/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2
μεσαίες πράσινες πιπεριές
1
μεγάλη κόκκινη πιπεριά
3
μέτρια στέλεχος σέλινου
1
μεγάλο κρεμμύδι
2 λίβρες.
χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα κοτόπουλα
12 oz.
νωπά ή κατεψυγμένα
6 oz.
andouille λουκάνικο
1 1/2 γ.
ζωμό κοτόπουλου
1/2 κουτ.
κόκκινο πιπέρι
1/4 κουτ.
ξηρό θυμάρι
12 oz.
γαρίδα
μαγειρεμένο λευκό ρύζι
άλας
μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Σε ηλιέλαιο 6 λίτρων, το λάδι θερμότητας στο μέσο. Πασπαλίζουμε σε αλεύρι, χτυπάμε για να το συνδυάσουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να καφέ, μαστίζοντας συνεχώς.
  2. Στο ίδιο δοχείο, προσθέστε πιπεριές, σέλινο, κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε 4 λεπτά, ανακατεύοντας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ αργού σκεύους 7- έως 8 τεμαχίων. ανακατεύετε σε κοτόπουλο, okra, λουκάνικο, ζωμό, καγιέν, θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αντικαταστήστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλές 4 ώρες ή σε χαμηλές 6 ώρες ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο (165 βαθμοί F).
  3. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, προσθέστε γαρίδες για να επιβραδύνετε το κύπελλο του μαγειρέματος. Εάν το μαγείρεμα είναι χαμηλό, αυξήστε τη θερμότητα στο υψηλό. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες. Σερβίρετε με ρύζι.

Συμβουλές & Τεχνικές