εικόνα

Raymond Hom

Butternut squash άκρες σε νέα περιοχή με αυτό το μαροκινό-εμπνευσμένο πιάτο, το οποίο είναι γεμάτο με αρωματικό κύμινο, πιπερόριζα και κανέλα. Εάν δεν είστε οπαδός των σταφίδων, δοκιμάστε αποξηραμένα βερίκοκα αντ ‘αυτού.

Cal / Serv:
397
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

7

ώρες

10

λεπτά

Συστατικά
1
μπορεί ολόκληρες ντομάτες
1/2 γ.
σταφίδες
2 κουτ.
επίγειου κύμινο
1 1/2 κουτ.
αλεσμένη πιπερόριζα
1/4 κουτ.
κανέλα
Kosher αλάτι και πιπέρι
1
Κόκκινο κρεμμύδι
1/2
μέση Butternut Squash
1 γ.
κουσκούς
1/4 c.
νωπό κοράνιο
1
μπορεί να ρεβίθια
Κατευθύνσεις
  1. Τοποθετήστε τις ντομάτες (και τους χυμούς τους) σε ένα βραστήρα με ταχύτητα 5-6 κιλών και σπάστε ελαφρά. Προσθέστε τις σταφίδες, κύμινο, τζίντζερ, κανέλα, ½ κουταλάκι αλάτι και ¼ κουταλάκι πιπέρι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκουός και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, μέχρι το κοκτέιλ να είναι τρυφερό, 5 με 7 ώρες σε χαμηλά ή 3 με 5 ώρες σε ψηλά.
  3. Δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε, μαγειρέψτε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. φορές στο κοράνι. Διπλώστε απαλά τα ρεβίθια στο στιφάδο και μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι να θερμανθούν, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε πάνω από το κουσκούς.

Συμβουλές & Τεχνικές