εικόνα

Iain Bagwell

Αυτό το πιάτο δεν αφήνει τίποτα νόστιμο έξω, πετώντας ζυμαρικά με φρέσκα μπρόκολο και ζαμπόν σε μια παχιά σάλτσα από μισό και μισό, κρεμμύδι και βούτυρο και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Cal / Serv:
596
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

6

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

18

λεπτά

Συστατικά
12 oz.
ζυμαρικά (farfalle)
1
δέσμη broccolini, κομμένο σε τρίτα (ή μπρόκολο
2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
1
μέτριο κρεμμύδι
1 γ.
μισό και μισό
1/4 κουτ.
κάθε αλάτι και πιπέρι
8 ουγγιές.
μαγειρεμένο ζαμπόν
τριμμένο παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο ελαφρώς αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε όπως το πακέτο κατευθύνει, προσθέτοντας broccolini στο νερό τα τελευταία 3 λεπτά μαγειρέματος. Κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό για το μαγείρεμα πριν αποστραγγίσετε.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι. σοτάρετε 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε μισό και μισό, αλάτι και πιπέρι. σιγοβράστε, ακάλυπτα, 3 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς παχυνθεί.
  3. Προσθέστε ζαμπόν, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 1 με 2 λεπτά.
  4. Πετάξτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολλινο με τη σάλτσα. Προσθέστε ένα μικρό νερό από ζυμαρικά για να λεπτύνετε, αν θέλετε. Σερβίρετε με τριμμένο παρμεζάνα.