αλμυρά bread pudding

Μάικ Γκάρτεν

Ξεφύγετε από τα ράμματα για αυτό το δείπνο μιας υπηρεσίας.

Cal / Serv:
260
Απόδοση:

6


μερίδες

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας.

ελαιόλαδο

1

μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

5 oz.

κρεμμύδια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1/2

μεσαίο καλαμπόκι, μίσχοι

απορρίπτονται, φύλλα τεμαχισμένα

(περίπου 5 συσκευασμένα κύπελλα)

2 κουτ.

ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι

Αλάτι kosher

Πιπέρι

3

μεγάλα αυγά

1 3/4 γ.

γάλα μη αποβουτυρωμένο

1 1/2 κουτ.

μουστάρδα Ντιζόν

1/4 κουτ.

τριμμένο μοσχοκάρυδο

Πιάστε το καγιέν

2

1-σε-πάχους φέτες ψωμί sourdough,

κόβουμε σε κύβους (περίπου 2 κύπελλα)

1/2 γ.

χοντροκομμένο Gruyére

σχετικά με

Σπρέι μαγειρέματος, για λίπανση

1/4 c.

παρμεζάνα

Πράσινη σαλάτα, για την εξυπηρέτηση

Κατευθύνσεις
  1. Πιέστε Sauté σε μια ηλεκτρική κουζίνα ψησίματος, ρυθμίστε σε μέτρια,

    και πετρέλαιο θέρμανσης. Προσθέστε το κρεμμύδι και το

    μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας

    περιστασιακά, μέχρι το χρυσό καφέ,

    8 έως 10 λεπτά. Ανακατεύουμε στο λάχανο, το θυμάρι,

    και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι

    υγρό έχει εξατμιστεί,

    3 έως 5 λεπτά. πατήστε Ακύρωση.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο,

    καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και

    πιπέρι. Προσθέστε ψωμί και ρίξτε στο παλτό,

    Στη συνέχεια, διπλώστε τα λαχανικά και το Gruyére.

  3. Ξεκουμπίστε ελαφρώς έξι ρουκέτες των 8 οζ με σπρέι μαγειρέματος. Διαχωρίστε το μείγμα

    μεταξύ των ρουκεϊνών, ρίχνοντας οποιεσδήποτε

    υπόλοιπο μείγμα κρέμας στο

    ramekins, στη συνέχεια καλύψτε το καθένα με αλουμινόχαρτο.

  4. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό μέσα στην χύτρα πίεσης (δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε) και τοποθετήστε το

    μια σχάρα ατμού στο δοχείο. Ρυθμίστε 3

    ράμπες στο ράφι και, στη συνέχεια, κλιμακώστε το

    που απομένουν 3 ramekins στην κορυφή για να δημιουργήσετε

    2 στρώματα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε ψηλά

    πίεση (12,0) 8 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το

    μέθοδος φυσικής απελευθέρωσης για 10 λεπτά,

    Στη συνέχεια, αποδεσμεύστε το υπόλοιπο

    πίεση. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε το

    ρακεμίνες σε ένα φύλλο ψησίματος,

    στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο.

  5. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο πάνω τρίτο του φούρνου και ψήνετε ψητό. Πασπαλίζω

    Παρμεζάνα στην κορυφή του κάθε ramekin και

    βράζουμε μέχρις ελαφρά καφετί, 3 λεπτά.

    Αφήστε να κρυώσει 5 λεπτά. τότε, εάν είναι επιθυμητό,

    εκτελέστε μια μικρή μετατόπιση σπάτουλα γύρω από το

    χείλος μιας ρακέτσας. Ανατρέψτε για να γλιστρήσει έξω

    πουτίγκα, στη συνέχεια τοποθετημένη σε όρθια θέση πάνω σε ένα πιάτο.

    Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ράμφες.

    Σερβίρετε ζεστά, με σαλάτα, αν θέλετε.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 260 ΚΑΛΩΡΙΕΣ, 15 G ΛΙΠΑΡΑ (5,5 G ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΑ), 14 G ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ, 505 MG ΝΑΤΡΙΟΥ, 18 G ΚΑΡΒΩ, 2 G ΙΝΩΝ

Κόστος ανά εξυπηρέτηση $ 1,51

Τι θα χρειαστείτε: Στιγμιαίο δοχείο ($ 100, amazon.com)