Best συνταγή Cupcakes γλυκιά συνταγή σοκολάτας – πώς να φτιάξετε τα γλυκά του γλυκού Cupcakes σοκολάτας

εικόνα

Steve Giralt

Επειδή τίποτα δεν λέει “Σ ‘αγαπώ” σαν ένα φλιτζάνι σοκολάτας γεμάτο με κρεμώδη ganache.

Cal / Serv:
184
Απόδοση:

24

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

55

λεπτά

Συστατικά
Σοκολάτα Cupcakes
2
κολλάει το βούτυρο
1 1/2 γ.
ζάχαρη
2/3 γ.
μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
1 κουταλάκι του γλυκού.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
μαγειρική σόδα
1/4 κουτ.
άλας
2
μεγάλα αυγά
1 γ.
γάλα
2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
2 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ganache
3/4 c.
κρέμα γάλακτος
8 ουγγιές.
γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
Γράμματα
3 oz.
λευκή σοκολάτα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350ºF. Γραμμή 12 κυπέλλων κανονικού μεγέθους (2 1/2 ίντσες) με καπάκι από χαρτί.
  2. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα 1 λεπτό ή μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε αυγά. κτύπησε 2 λεπτά ή μέχρι να αφράτο. Χτυπάμε στο γάλα και τη βανίλια (το κτύπημα μπορεί να φαίνεται κουλουριασμένο), στη συνέχεια αλεύρι μόνο μέχρι να αναμιχθεί.
  3. Κουτάλι σπάνια 1/4 φλιτζάνι κτύπημα σε κάθε φλιτζάνι muffin, γεμίζοντας κάθε περίπου 2/3 πλήρη.
  4. Ψήνετε 20 με 25 λεπτά μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο που τοποθετείται σε κέικ cupcakes. Ψύξτε το τηγάνι σε μια σχάρα 5 λεπτών πριν αφαιρέσετε από το τηγάνι στο ράφι.
  5. Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 με το υπόλοιπο κτύπημα. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τον παγετό και τη διακόσμηση. Κάθε συνταγή κάνει 24 cupcakes. Αν έχετε δύο κουλουράκια 12 φλυτζανιών, μπορείτε να τα ψήσετε δίπλα-δίπλα στη μέση σχάρα του φούρνου σας εάν το επιτρέπει το διάστημα.
  6. Τα μη φουσκωμένα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι μία ημέρα ή να καταψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο μέχρι και ένα μήνα. Ξεπαγώστε πριν από το πάγωμα. Μόλις παχύνουν και ψύχονται, μπορούν να ψύχονται, πολύ χαλαρά, μέχρι 2 ημέρες.
  7. Για το ganache: Γρήγορα θερμαίνεται 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από 8 ουγγιές ψιλοκομμένη σοκολάτα ψιλοκομμένη. Αφήστε να καθίσετε για 1 λεπτό. ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία. Ομοιόμορφα ganache κουτάλι πάνω από 12 μεγάλα ή 24 μικρά cupcakes σοκολάτας. Αφήστε το να ρυθμιστεί για 30 λεπτά.
  8. Για τα γράμματα: Μικροκυμάτων 3 ουγκιές λευκή σοκολάτα με ισχύ 50% σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων μέχρι να λειωθούν και να λειανθούν. Μεταφέρετε σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με 1,5 άκρη, στη συνέχεια, δημιουργήστε!
Loading...