Αφράτος Mustard Chicken Recipe

Κρίστοφερ Τέτσανι

Βγάλτε σε μια παρήγορη πινακίδα τραγανό κοτόπουλο και σκόρδο πατάτες.

Απόδοση:

4


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα Ντιζόν
Kosher αλάτι και πιπέρι
1/2 γ.
φρέσκο ​​μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουτ.
φρέσκα φύλλα θυμαριού
8
μικρούς μηρούς κοτόπουλου (περίπου 2 1/4 κιλά συνολικά)
10
σκελίδες σκόρδο, 8 αφέθηκαν στα δέρματά τους, 2 ξεφλουδισμένα και σπασμένα
1 1/2 lb.
μέσες Yukon χρυσές πατάτες (περίπου 6), τεταρτημόρια
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές λάδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. ανακατεύετε στο μαϊντανό και το θυμάρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και το σκόρδο (στο
    δέρματα) και να ρίξουμε στο παλτό? Αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά.
  2. Τοποθετήστε τις πατάτες και σκουπίστε το σκόρδο σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό στο
    καλύψτε και βράστε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, 15 έως 18
    λεπτά. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού, αποστραγγίστε τις πατάτες και το σκόρδο και επιστρέψτε
    τους στο δοχείο. Mash με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι, και
    2 κουταλιές της σούπας του επιλεγμένου μαγειρικού υγρού (προσθέτοντας περισσότερο υγρό ανάλογα με τις ανάγκες).
  3. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ζεστάνετε ένα 12 “χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά
    μέχρι ζεστό, περίπου 2 λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω, στο τηγάνι και το κουτάλι
    τα σκελίδες σκόρδο γύρω από αυτό. Τοποθετήστε μια μέτρια κατσαρόλα στην κορυφή του κοτόπουλου και βάλτε βαριά
    τα δοχεία στο τηγάνι για να το ζυγίσετε (αυτό θα ισοπεδώσει το κοτόπουλο έτσι ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα
    και εξαιρετικά τραγανή). Μαγειρέψτε έως ότου το δέρμα είναι χρυσοκάστανο και τραγανό, 8 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε τα δοχεία και το πάνω τηγάνι, γυρίστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το σκόρδο. ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
    το τηγάνι και τα κουτάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 5 έως 6 λεπτά περισσότερο.
    Σερβίρετε με τις πατάτες.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 826 CAL, 58,5 G FAT (15,5 G SAT FAT), 225 ΜΟ CHOL, 570 MG SOD, 42 G PRO, 35 G CAR, 4 G ΙΝΕΣ