εικόνα

Tom McWilliam

Αυτό το πιάτο μπριζόλας είναι τόσο ζωντανό όσο είναι καλό για εσάς, με ένα πολύχρωμο μείγμα θρεπτικής bok choy, πιπεριές και μπιζέλια σε συνδυασμό με χυμό πορτοκαλιού, φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, σκόρδο και πιπερόριζα.

Cal / Serv:
296
Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
μακρόλευκο λευκό ρύζι
2 κουταλιές της σούπας.
άμυλο αραβοσίτου
12 oz.
αποφλοιωμένη μπριζόλα φιλέτου
4 κουτ.
έλαιο κράμβης
2
μικρές πιπεριές
1 λίβρα.
bok choy, μίσχους και φύλλα κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος και έπειτα σταυρωτά σε 1-in. κομμάτια
4 oz.
μπιζέλια χιονιού
1
κομμάτι τζίντζερ
2
σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού.
τριμμένη φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού
1/2 γ.
φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας.
σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
1 κουταλάκι του γλυκού.
σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
Ψιλοκομμένα φρυγμένα αμύγδαλα, τεμαχισμένα καρότα και φέτες ψωμιού, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το άμυλο αραβοσίτου σε επανασφραγιζόμενη σακούλα. Προσθέστε το βόειο κρέας, σφραγίστε και ανακινήστε για να επικαλυφθεί. Ζεσταίνουμε 2 κουτ. Σούπας του λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί, 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα.
  3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κοτσάνια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου σχεδόν τραγανή-τρυφερή, 5 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα bok choy και τα μπιζέλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Πιέστε τα λαχανικά στην άκρη της κατσαρόλας. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο στο κέντρο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
  4. Προσθέτουμε φλούδα πορτοκαλιού και χυμό, σάλτσα σόγιας και το βόειο κρέας και μαγειρεύουμε, ρίχνοντας, μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με τις γαρνιτούρες, αν θέλετε.