εικόνα

Wendell Webber
Cal / Serv:
124
Απόδοση:

24

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

5

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
1 γ.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1
κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο
2
μπορεί να φιλέτα κατσαρόλα ανθέων σε ελαιόλαδο
6
μεγάλα σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού
1/2 κουτ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ποικιλία φρυγμένων λαχανικών, όπως σφήνες πατάτας, φλοτέλες κουνουπιδιού, κομματάκια σκουός, σπαράγγια και τεύτλα (βλέπε σημείωση)
Χοντρά κομμάτια ιταλικού ψωμιού, κατά προτίμηση σιμιγδάλι
Κατευθύνσεις
  1. Συνδυάστε λάδι, βούτυρο, αντσούγιες, σκόρδο, χυμό λεμονιού και πιπέρι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και παλμό μέχρι ομαλό.
  2. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μέση κατσαρόλλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (η βουτιά θα διαχωριστεί · αυτό είναι εντάξει).
  3. Ρίξτε σε δοχείο fondue. Ρυθμίστε την κατσαρόλα πάνω από τον καυστήρα αλκοόλ για να κρατήσετε ζεστό (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μικρή βραδεία κουζίνα, χαμηλή.) Σερβίρετε με διάφορα ψητά λαχανικά και κομμάτια ιταλικού ψωμιού.
  4. Πετάξτε μικρές σφήνες πατάτας, φλοιό κουνουπιδιού και κομματάκια κολοκυθιών με λίγο ελαιόλαδο για παλτό. ψητό στους 450 ° F για 45 λεπτά. Τραβήξτε τα σπαράγγια στο ελαιόλαδο. ψητό στους 450 ° F 12 λεπτά ή μέχρι τραγανή προσφορά. Τυλίγουμε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε φύλλο αλουμινίου και ψήνουμε σε θερμοκρασία 400 ° F για 1 ώρα ή προσφορά. αφαιρέστε τα δέρματα αφού κρυώσουν.
  5. Μπορείτε να κάνετε βουτιά μέσω του Βήματος 2 έως 2 ημέρες μπροστά και να ψύξετε. Επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα. Ρυθμίστε τα λαχανικά νωρίς την ημέρα και επαναθερμάνετε πριν τα σερβίρετε. Συγκεντρώστε κομμάτια φρυγμένων τεύτλων και σκουός σε μικρά σουβλάκια μπαμπού για εύκολη βύθιση.

Συμβουλές & Τεχνικές