ολόκληρος roasted chicken illustration

Από τη Μαδρίτη στο Μαϊάμι, διαφορετικές εκδόσεις αυτού του παρήγορου πιάτου σερβίρονται σχεδόν οπουδήποτε μιλάει ισπανικά.

Cal / Serv:
387
Απόδοση:

4


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

55

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι
6
μεσαίου μεγέθους μητέρες κοτόπουλου με κόκαλα
1
μέτριο κρεμμύδι
1
κόκκινο πιπέρι
1
σκελίδα σκόρδο
tsp.
αλεσμένη κόκκινη πιπεριά (καγιέν)
1 γ.
κανονικό ρύζι μακρόσπερμου
1
μπορεί να ζωμό κοτόπουλου
1/4 c.
νερό
1
λωρίδα φλούδας λεμονιού
1/4 κουτ.
αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουτ.
άλας
1 γ.
κατεψυγμένος αρακάς
1/4 c.
ψιλοκομμένες ελιές
1/4 c.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
Lemon Wedges
Κατευθύνσεις
  1. Σε οριζόντιο φούρνο 5 τεμαχίων, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι πολύ ζεστό. Προσθέστε κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Με λαβίδες, μεταφέρετε κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ καθώς είναι καφετιά.
  2. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
    Ανακατέψτε το σκόρδο και το πράσινο πιπέρι και μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε ζωμό, νερό, φλούδα λεμονιού, ρίγανη, αλάτι και κοτόπουλο. θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα. καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι οι χυμοί να διαυγαστούν όταν το πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου τρυπηθεί με άκρη του μαχαιριού, περίπου 20 λεπτά.
  3. Ανακατεύουμε στα μπιζέλια. καλύψτε και θερμαίνετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.
  4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με ελιές και κόλιαντρο. σερβίρετε με λεμονιές σφήνες. Κάνει 4
    κυρίως μερίδες πιάτων.

    Διατροφικές πληροφορίες βασίζεται σε μία μερίδα.