Cal / Serv:
583
Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

4

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
Ζύμη:
1 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 1/2 κουταλιές της σούπας.
κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη (μη εξαπλωμένο)
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
Επικάλυψη:
1 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ντο.
συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη ζάχαρη
1
κολλήστε κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη (μη εξαπλωμένο)
1/2 γ.
καρύδια
Πλήρωση:
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
ντο.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
κανέλα
1/4 κουτ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
ντο.
κρέμα γάλακτος
3 lb.
Granny Smith Μήλα
Κατευθύνσεις
  1. Έχετε έτοιμη μια πλάκα πίτας 9 ιντσών και ένα φύλλο μπισκότων (για να πιάσετε τυχόν σταγόνες).
  2. Για να κάνετε ζύμη στον επεξεργαστή τροφίμων: Αλεύρι παλμού και βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντροειδή ψίχουλα. Προσθέστε ξινή κρέμα και παλμό μόνο μέχρι να συγκεντρωθούν τα μείγματα. Αφαιρέστε τη λεπίδα και στη συνέχεια τη ζύμη. Με το χέρι: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
  3. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια σφαίρα, ισιώστε σε ένα δίσκο πάχους 1/2 ιντσών και τυλίξτε το κερωμένο χαρτί. Κατάψυξη κατά την τοποθέτηση και την πλήρωση.
  4. Επικάλυψη: Με επεξεργαστή τροφίμων: Αλεύρι παλμού και καστανή ζάχαρη για ανάμιξη. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να είναι εύθρυπτο. Προσθέστε καρύδια και σφυρί μέχρι να τεμαχιστούν χονδροειδώς. Με το χέρι: Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Ανακατέψτε το αλεύρι και την καστανή ζάχαρη σε ένα μέτριο μπολ. Κόβουμε το βούτυρο με ένα μπλέντερ μέχρι να φταχτεί. Ανακατέψτε τα καρύδια. Φυλάξτε το μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  5. Συμπλήρωση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. ανακατεύετε για να αναμίξετε. Φλούδα, τρίμηνο και βασικά μήλα. Κόβουμε σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στο μπολ και ρίξτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
  6. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με μια ελαφρά αλευρωμένη τροχήλατη πίκρα σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Γραμμή πίτας με ζαχαροπλαστική. Διπλώστε το άκρο κάτω και φλάουλα διακοσμητικά.
  7. Spread Πλήρωση σε κέλυφος πίτας, τοποθέτηση μήλων στο κέντρο. Pat Topping ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα για να σχηματίσουν ένα κορυφαίο “κρούστα”.
  8. Τοποθετήστε το σε φύλλο μπισκότων και ψήνετε 15 λεπτά στους 450 ° F. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F και ψήνετε 45 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν. Αν επικαλύπτετε τα καφέ γρήγορα, καλύψτε χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
  9. Αφαιρέστε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές & Τεχνικές