μήλο cider glazed yeast doughnuts

Johnny Valiant

Δεν χρειάζεται να βγούμε για ένα τρέξιμο με ντόνατς. Ξυπνήστε την οικογένεια με μια ζεστή παρτίδα αυτών των yummy απολαύσεις.

Cal / Serv:
373
Απόδοση:

12

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

45

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

15

λεπτά

Συστατικά
2
συσκευασία δραστική ξηρή μαγιά
1 1/2 κουτ.
αλάτι kosher
ντο.
κρυσταλλική ζάχαρη
3 3/4 c.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας.
ανάλατο βούτυρο
2
μεγάλα αυγά
2 κουτ.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού.
ξύσμα λεμονιού
4 γ.
έλαιο κράμβης
3 κουταλιές της σούπας.
έλαιο κράμβης
2 1/2 γ.
άχνη ζάχαρη
1/4 c.
Apple Cider ή Χυμός
1 1/2 κουτ.
πίτα μήλου
3 κόφτες στρογγυλών μπισκότων 1/4-ιντσών και 1 1/2-ιντσών
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζύμη, αλάτι, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, και 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι. Ζεστάνετε το βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να καταγράψει 120 μοίρες F έως 130 βαθμούς F σε θερμόμετρο. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε μέχρι ομαλά, περίπου 2 λεπτά.
  2. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλά και κτυπήστε στα αυγά, τη βανίλια και τη ζέστη μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι (1/2 φλιτζάνι τη φορά), ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.
  3. Επαλείψτε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά λαδιού από έλαιο κανόλας. Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε όλη τη νύχτα.
  4. Την επόμενη μέρα, τα φύλλα ψησίματος γραμμής 2 με χαρτί περγαμηνής. Επαλείψτε το περγαμηνή με 2 κουταλιές λάδι. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, χτυπήστε τη ζύμη και ζυμώστε μερικές φορές. Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά. Ανακινήστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους 3/4 ιντσών. Χρησιμοποιώντας τον κόπτη 3 1/4-ιντσών, κόψτε 7 γύρους και μεταφέρετε τα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, χωρίζοντάς τα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας τον κοπτικό 1 1/2 ίντσες, κόψτε τα κέντρα. Συγκεντρώστε τις τρύπες και τα θραύσματα και ζυμώστε μαζί. Reroll και κόψτε τα αποκόμματα μέχρι να έχετε 12 ντόνατς. Καλύψτε με περγαμηνή ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να σηκωθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος, από 20 έως 30 λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, τα φύλλα ψησίματος γραμμής με χαρτοπετσέτες. Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρις ότου ένα θερμόμετρο βαθιάς ψησίματος καταγράψει 350 μοίρες F.
  6. Εργασία σε παρτίδες, χαμηλότερα ντόνατς στο καυτό λάδι. Fry, στροφή περιστασιακά, μέχρι χρυσαφί καφέ, 1 έως 2 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε στα προετοιμασμένα φύλλα για να στραγγίξετε. Μεταφέρετε τα ντόνατς σε μια σχάρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  7. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το μηλίτη και το μπαχαρικό ζαχαροπλαστικής μέχρι να λειαίνουν. Βουτήξτε την κορυφή των ντόνατς στο λούστρο, αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί και τοποθετήστε το στο συρτάρι μέχρι να βγει το βερνίκι, 10 λεπτά.