<p>परंपरागत ज्ञान आपके उपज विकल्पों का मार्गदर्शन कर सकता है & # x2014; आपको सुपरमार्केट में बड़े, गोल टमाटर खरीदने और घर पर अंकुरित होने के बाद अपने स्पड को टॉस करने के लिए कह रहा है। लेकिन यह सलाह कितनी बुद्धिमान है कि आप निम्नलिखित सलाह दे रहे हैं? कथा से फल-और-वेजी तथ्य को अलग करने के लिए, हम शीर्ष उपज पेशेवरों के लिए बदल गए। चयन से भंडारण तक स्वच्छता युक्तियों तक, यहां लोकप्रिय चुनौतियों के बारे में उनकी विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि हैं.</p><p>“शीर्षक =” ताजा तथ्य ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?crop = 1xw: 0.375xh; सेंटर, शीर्ष और आकार बदलने के = 480: * ”</p><p>/></p><div class= Thinkstock

आज के सबसे लोकप्रिय उपज के बारे में आश्चर्यजनक तथ्यों का पता लगाएं

<p>परंपरागत ज्ञान आपके उपज विकल्पों का मार्गदर्शन कर सकता है & # x2014; आपको सुपरमार्केट में बड़े, गोल टमाटर खरीदने और घर पर अंकुरित होने के बाद अपने स्पड को टॉस करने के लिए कह रहा है। लेकिन यह सलाह कितनी बुद्धिमान है कि आप निम्नलिखित सलाह दे रहे हैं? कथा से फल-और-वेजी तथ्य को अलग करने के लिए, हम शीर्ष उपज पेशेवरों के लिए बदल गए। चयन से भंडारण तक स्वच्छता युक्तियों तक, यहां लोकप्रिय चुनौतियों के बारे में उनकी विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि हैं.</p><p>“शीर्षक =” ताजा तथ्य ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f96d7e7b9_-_01-woman-holding-bag-of-produce-lgn-39136575.jpg?fill = 320: 426 और आकार बदलने के = 480: * ”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Thinkstock

ताजा तथ्य

परंपरागत ज्ञान आपके उपज विकल्पों को मार्गदर्शन दे सकता है-आपको सुपरमार्केट में बड़े, गोल टमाटर खरीदने और घर पर अंकुरित होने के बाद अपने स्पड को टॉस करने के लिए कह रहा है। लेकिन यह सलाह कितनी बुद्धिमान है कि आप निम्नलिखित सलाह दे रहे हैं? कथा से फल-और-वेजी तथ्य को अलग करने के लिए, हम शीर्ष उपज पेशेवरों के लिए बदल गए। चयन से भंडारण तक स्वच्छता युक्तियों तक, यहां लोकप्रिय चुनौतियों के बारे में उनकी विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि हैं.

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गेटी इमेजेज
बड़ा, गोल टमाटर सबसे अच्छे हैं.

मुलायम, मशहूर धब्बे कभी भी अच्छे नहीं होते हैं, अगर टमाटर छोटा या अजीब रूप से आकार दिया जाता है या लाल रंग के अलावा एक रंग भी खराब नहीं होता है। यदि यह हरी धारियों, नारंगी, पीले या स्याही बैंगनी में लगाया गया है, तो संभावना है कि यह एक हीरोमूम टमाटर है, एक विशेष किस्म जो चीनी और एसिड में अधिक है। लिपमान प्रोड्यूस के जेसिका केरस्टीन कहते हैं, “उनके पास आमतौर पर एक अच्छा, मजबूत स्वाद होता है।” जबकि वे अपने स्वाद के लिए पैदा हुए हैं, रोमा टमाटर-सबसे आम सुपरमार्केट किस्म-शेल्फ जीवन के लिए पैदा हुए हैं। विचित्र रूप से आकार वाले रोमा टमाटर एक अलग कहानी हैं। लिपमैन के मुख्य खेती अधिकारी गेरी ओडेल बताते हैं कि उन्हें पूरी तरह से परागित नहीं किया गया था। हवा और चरम तापमान भी टमाटर को फ्लैटों में फेंकने या छुटकारा पाने का कारण बन सकता है। “हालांकि वे खाने के लिए ठीक हैं, वे कम स्वादपूर्ण होते हैं,” वे कहते हैं.

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बड़े गाजर की तुलना में बेबी गाजर एक अलग प्रकार के गाजर हैं.

कुछ लोग कसम खाता है कि बच्चे के गाजर अपने बड़े समकक्षों से बेहतर स्वाद लेते हैं। लेकिन काटने वाले आकार लंबे समय से ज्यादा नहीं हैं, पतली नियमित गाजर काट दिया जाता है। रंगीन हार्वेस्ट के संस्थापक और प्रबंध सदस्य डौग रैनो के मुताबिक, गाजर को तोड़ दिया जाता है, जो किरकिरा कागज के साथ एक टम्बलर में रखा जाता है और धीरे-धीरे नोड्यूल में मुंडा जाता है। स्वाद में वह विसंगति हो सकती है क्योंकि शिपिंग से पहले बच्चे के गाजर की सुरक्षात्मक बाहरी त्वचा को हटा दिया जाता है। एक और महत्वपूर्ण अंतर (पोर्टेबल और खाने के लिए आसान होने के अलावा): बेबी गाजर उन्हें आसानी से सूखते हैं, जिससे उन्हें चॉकलेट सफेद बदल दिया जाता है.

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ब्राउन सेब स्लाइस खराब हैं.

हालांकि यह अवांछित लग सकता है, भूरे रंग के रंग “स्वाद बदल नहीं है। रे गिल्मर कहते हैं, यह सिर्फ अच्छा नहीं लग रहा है, यूनाइटेड फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन के लिए संचार के उपाध्यक्ष। परिवर्तन एक रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण होता है जो तब होता है जब सेब की कोशिकाओं को तोड़ दिया जाता है (कटाई करके) और ऑक्सीजन से पेश किया जाता है। यदि आप स्लाइस को मेहमानों या पिक्य बच्चों के लिए जितना संभव हो उतना आकर्षक लगाना चाहते हैं, तो कुछ नींबू के रस पर निचोड़ने का प्रयास करें; इसके साइट्रिक एसिड बे में ब्राउनिंग रखेंगे। यदि आप नींबू प्रेमी नहीं हैं, आशा क्षितिज पर हो सकती है: गिलमर का कहना है कि भूरे रंग के प्रतिरोधी सेब की किस्में वर्तमान में विकास में हैं, हालांकि यूएसडीए स्वीकृति में कई सालों लग सकते हैं.

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कोई फर्क नहीं पड़ता कि रंग, सभी फूलगोभी समान स्वाद लेते हैं और समान रूप से पौष्टिक होते हैं.

सफेद फूलगोभी आपके लिए अच्छा है, लेकिन ब्रांचिंग के लिए लाभ हैं। ऑरेंज फूलगोभी में सफेद से 25 गुना अधिक बीटा कैरोटीन होता है; बैंगनी में एंथोसिनाइसिस (ब्लूबेरी में भी पाया जाता है), जो कैंसर और मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। और हरे फूलगोभी, उर्फ ​​ब्रोकोफ्लॉवर, के सफेद भाइयों की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन ए और विटामिन सी है-एक हल्का स्वाद और तेज़ पका समय का उल्लेख न करें। आपको रंगीन किस्मों के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन पौष्टिक प्लस और अविश्वसनीय स्वाद उन्हें खोज के लायक बनाते हैं, रैनो कहते हैं.

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अंकुरित आलू फेंक दिया जाना चाहिए.

एक ठंडा, शुष्क क्षेत्र में आलू भंडारण से अंकुरित होने में मदद मिलेगी, लेकिन यदि आपके पास एक स्पड है जो अभी बढ़ने लग रहा है, तो यह अभी भी पूरी तरह से खाद्य है। वॉलमार्ट के लिए श्रेणी निदेशक ली लीपसन कहते हैं, “अगर अंकुरित छोटे सफेद कलियों होते हैं, तो उन्हें छीलते हैं और आपको कोई स्वाद नुकसान नहीं दिखाई देगा।” हालांकि, वह चेतावनी देती है कि लंबे अंकुरित और एक शर्मीली उपस्थिति संकेत हैं कि अंकुरित बहुत दूर चला गया है। “जैसे-जैसे अंकुरित होते हैं, वे आलू की नमी और पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं। यह बनावट, स्वाद और पौष्टिक मूल्य को प्रभावित करेगा। “यदि वे इस बिंदु पर पहुंचे हैं, तो उन्हें अपने बगीचे या कंपोस्टिंग में बीजिंग करने का प्रयास करें (या बस उन्हें बाहर फेंक दें).

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पतला शतावरी सबसे अच्छा है.

आपने पतले (जब शताब्दी की बात आती है, वैसे भी) सोचने के लिए सुना होगा क्योंकि पतला डंठल तेजी से पकाते हैं और मोटे लोगों की तुलना में निविदाकार होते हैं। लेकिन एक कारक हर बार आकार बदलता है: हरियाली। रैनो समृद्ध और लगातार हरी शतावरी की तलाश करने की सिफारिश करता है क्योंकि इसमें सबसे अच्छा स्वाद होगा। एक पुन: प्रयोज्य कंटेनर या ज़ीप्लोक बैग में शताब्दी ताजा रखें और इसे खरीदने के तीन दिनों के भीतर उपयोग करें.

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सभी उपज फ्रिज में जमा की जानी चाहिए.

जबकि अधिकांश उत्पादन एक शांत, जलवायु नियंत्रित वातावरण, टमाटर, आलू और प्याज से लाभ आपके काउंटरटॉप पर बेहतर किराया देते हैं। यूनाइटेड फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन के अनुसार, प्याज स्थिर एयरफ्लो (यानी, उनके प्लास्टिक सुपरमार्केट बैग से बाहर) के साथ 60 से 70 डिग्री पर तीन सप्ताह तक चल सकते हैं। आलू 45 से 55 डिग्री के बीच ठंडा, सूखी जगह में सबसे अच्छा करते हैं-एक फ्रिज मलिनकिरण और अत्यधिक मधुर स्वाद का कारण बनता है। प्रशीतन वास्तव में टमाटर के स्वाद को सुस्त कर देगा। ओडेल कहते हैं, “उप-इष्टतम तापमान के लिए टमाटर का पर्दाफाश करने से शर्करा और एसिड पूरी तरह विकसित हो सकते हैं।” कमरे के तापमान पर उन्हें स्टोर करना आदर्श है.

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स्ट्रॉबेरी धोया जाना चाहिए और फिर संग्रहित किया जाना चाहिए.

शायद आपको फ्रिज में तैयार होने पर स्वस्थ कटा हुआ फल रखने के लिए प्रोत्साहित किया गया है। या शायद आपने सुना है कि यदि आप उन्हें पहले धोते हैं तो जामुन क्लीनर होते हैं। भले ही, रैनो का कहना है कि आप शायद एक दिन स्ट्रॉबेरी से बाहर निकलेंगे जो कि धोया जाता है और फिर संग्रहीत किया जाता है। “स्ट्रॉबेरी की त्वचा पर छिद्र होते हैं, इसलिए नमी चोट लगने या मोल्ड बन जाएगी। वे बेहतर सूखे रहते हैं, “वे कहते हैं। अनचाहे स्ट्रॉबेरी आम तौर पर खरीद के तीन से सात दिनों के लिए ताजा रहेंगे.

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आइसबर्ग सलाद का कोई पोषण मूल्य नहीं है.

इन दिनों, अधिकांश स्वस्थ खाने वाले सर्कल में बर्फबारी कम हो जाती है। हालांकि यह पोषण पावरहाउस नहीं है जो पालक या अरुगुला है, यह विटामिन ए, सी, के और बी 6 का चॉकलेट है। “प्रति कैलोरी पोषक घनत्व के मामले में आइसबर्ग अन्य पत्तेदार हिरणों के लिए अच्छी तरह से खड़ा है। और यह पानी की सामग्री में बहुत अधिक है और कैलोरी में कम है ताकि आप भरने के बिना भर सकें, “जेसन कहते हैं। “आइसबर्ग बच्चों को सब्ज़ियों में पेश करने का भी एक शानदार तरीका है,” क्योंकि यह अन्य लेट्यूस की तुलना में हल्का और हल्का है, वह आगे बढ़ती है.

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फ्रीजिंग बैक्टीरिया को मारता है.

बैक्टीरिया निश्चित रूप से आपके फ्रीजर की यात्रा में जीवित रह सकता है। रैनो कहते हैं, “आपने जो कुछ किया है वह बैक्टीरिया को सुरक्षित रखता है।” अपने रसोईघर में रोगाणुओं को पेश करने से बचने के लिए, रैनो आपके रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को ठीक से (कंटेनरों या बैग में) भंडार करने की सलाह देता है, खाने से पहले या खाने से पहले अपने उत्पादन को धोने से पहले अपने हाथ धोना। अपने क्रिस्पर और रीसाइक्टेबल किराने के बैग नियमित रूप से साफ करना भी स्मार्ट है-दोनों बैक्टीरिया के लिए हैंवन हो सकते हैं। यदि आप फलों और veggies जमा करना चाहते हैं, तो भंडारण से पहले धो लें, सूखा और पासा। अधिक ठंड युक्तियों के लिए, जांचें खाद्य पदार्थ को ठंडा करने के लिए डब्ल्यूडी की गाइड.