एक भीड़ के लिए पाक कला – बड़े समूहों के लिए पाक कला के लिए युक्तियाँ

मेहमानों के समूह पर आमंत्रित करना हमेशा मजेदार लगता है। लेकिन यदि आप कई परिचारिका, टू-डॉस और “व्हाट-इफ्स” (“क्या होगा यदि मैं पर्याप्त नहीं करता?” क्या होता है, “क्या होगा अगर कोई मांस न खाए?”) भूखे गुच्छा को खिलाने के लिए आतंक मोड में भी एक शांत पकाना भेजें। डलास में एक खाना पकाने के प्रशिक्षक डॉन सिमन्स कहते हैं, “जब आप पार्टी कर रहे होते हैं तो तनाव का स्तर स्वाभाविक रूप से थोड़ा अधिक चलता है।” डमी के लिए भीड़ के लिए पाक कला. “योजना बहुत सारी चिंता को कम करने की कुंजी है, और यदि आपके पास बहुत अच्छा समय है, तो आपके मेहमान भी होंगे।” यहां, सफलता के साथ कैसे सेवा करें.

जब आप अपने साहसी-ताल डिनर क्लब की मेजबानी कर रहे हों तो जंगली जाओ। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आपका मेनू व्यापक स्वाद के लिए अपील करता है। अनुवाद: बटेर अंडे से दूर रहें और कुछ और असामान्य। चूंकि हर किसी की खाने की वरीयताओं को जानना मुश्किल है, शाकाहारी विकल्प शामिल हैं और एक अतिथि के मामले में एक विशेष घटक या मसाला (चावल, सिलेंट्रो चिकन, सिलैंट्रो मार्जरीटास में सिलेंडर) के साथ मेनू का वजन कम करने से बचें, एरोर्न अल्ब्रेक्ट, कार्यकारी शेफ का सुझाव है न्यूयॉर्क शहर में डीन और डेलुका में, जहां वह खानपान विभाग की देखरेख करता है.

जब आप पार्टी के दिन तक अपना खाना पकाने छोड़ते हैं तो आपको क्या मिलता है? एक परिचारिका जो अधिकांश सभाओं के लिए घूमती है। अल्ब्रेक्ट कहते हैं, “समय से पहले बड़े बैचों में व्यंजन चुनें और फिर पार्टी के ठीक पहले फिर से गरम करें ताकि आप अधिक मिलकर एक अच्छा मेजबान बन सकें।” वह इतालवी क्लासिक्स, जैसे कि बैंगन परमेसन और लासग्ना के साथ-साथ रोस्ट्स और सूप, अग्रिम में बनाने की सिफारिश करता है। सोसाइजिंग मुश्किल है जब आपको अपने आप को सॉस और हलचल-फ्राइज़ बनाने के लिए स्टोव पर पार्क करना होता है.

सिमन्स कहते हैं, आपको जिस राशि की आवश्यकता है, वह आपके मेहमानों (केवल वयस्कों या आपके किशोरों की क्रूर फुटबॉल टीम) के आधार पर भिन्न होती है और जब आप सेवा कर रहे हैं (डिनरटाइम पर बड़े हिस्से की योजना बनाते हैं)। प्रत्येक पाठ्यक्रम में आप जितनी अधिक प्रकार की वस्तुओं की पेशकश करते हैं, उतनी कम आपको प्रत्येक की आवश्यकता होती है। Dummies.com से कुछ मोटे दिशानिर्देशों पर प्रति व्यक्ति कितना खाना बनाना है: प्रवेश के लिए, बेकार पोल्ट्री या ग्राउंड बीफ के लगभग ½ पौंड या पास्ता के 4 से 5 औंस; पक्षों के लिए, veggies के 3 से 4 औंस और अनाज के 1½ औंस; और मिठाई के लिए, लगभग दो कुकीज़ या ब्राउनीज़.

कुछ पूर्व-निर्मित वस्तुओं को खरीदने के द्वारा खाली समय और मूल्यवान ओवन स्पेस (हम नहीं बताएंगे)। ज्यादातर घर के रसोई में प्रीपे सतह का एक टन नहीं होता है, इसलिए एक क्रुडिटे या चारक्यूरी प्लेट या श्रम-केंद्रित पक्ष पकवान चुनना आपको उस पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है कर रहे हैं Albrecht कहते हैं, बनाना। एक स्थानीय पसंदीदा के साथ भोजन को गोल करने पर विचार करें-शायद एक लोकप्रिय स्टैंड से एक पाई या कुछ महान मध्य पूर्वी grocer से फैलता है। थोड़ी सी मदद कम परेशान परिचारिका बनाती है.

जबकि चढ़ाया भोजन औपचारिक मामलों के लिए उपयुक्त है, उन्हें आपको पूरे कार्यक्रम में “चालू” होने की आवश्यकता होती है। एक सेवा-स्वयं सेट-अप के साथ, हालांकि, एक परिचारिका कंपनी आने से पहले अधिकांश कार्यों से निपट सकती है और केवल आवश्यकतानुसार भर जाती है। इसके अलावा, मेहमानों को यह चुनने की स्वतंत्रता पसंद है कि वे क्या खाना चाहते हैं। पेय और मिठाई के साथ बुफे शैली भी जाओ। कुकीज़ और ब्राउनी जैसी कोई स्लाइसिंग-आवश्यक पकड़ नहीं है, सबसे आसान है.

आप अपने सोरी को महान भोजन और अच्छे समय के लिए याद रखना चाहते हैं-बीमार मेहमानों नहीं। यूएसडीए से इन बैक्टीरिया-बाशिंग प्वाइंटर्स के साथ शुरू करें: कच्चे मांस, समुद्री भोजन या कुक्कुट के लिए उपयोग किए जाने वाले एक से अलग है जो एक काटने वाले बोर्ड पर वेजीज़ और स्लाइसिंग रोटी को काटकर निक्स क्रॉस-दूषितता है। यह सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें कि आप मांस को एक सुरक्षित न्यूनतम आंतरिक अस्थायी रूप से पकाएं: सूअर का मांस, मांस और अन्य लाल मीट के कटौती के लिए 145ºF; ग्राउंड मीट के लिए 160ºF; और कुक्कुट के लिए 165ºF। 165º तक आपके द्वारा किए गए सभी गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म करें। कचरा कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक बैठता है। ट्रैक रखने के लिए, ताजा भोजन के साथ आधा खाली प्लेटर भरने से बचें.