स्वस्थ cooking tips

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स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन करना सही खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन उन्हें स्वस्थ तरीके से खाना बनाना एक और बड़ा हिस्सा है। उदाहरण के लिए, ज़ुचिनी दो पूरी तरह से अलग रूपों पर ले जा सकती है जब इसे जैतून का तेल बनाम बदबूदार और गहरी तला हुआ बना दिया जाता है। जब हम घरेलू खाना पकाने की बात करते हैं तो हम खाद्य पदार्थों में जो भी जोड़ते हैं, वह सभी फर्क पड़ता है.

स्वस्थ खाना पकाने का पहला कदम व्यंजनों को सुझाव के रूप में लेना है। चॉपिंग और मिश्रण शुरू करने से पहले, यह देखने के लिए नुस्खा को स्कैन करें कि क्या कोई अनावश्यक कैलोरी है या नहीं। अतिरिक्त पनीर, मक्खन और तेल, साथ ही शर्करा की तलाश करें.

पेशेवर नुस्खा ओवरहालर बनने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ विचार दिए गए हैं!

1. Sauté- पतला रास्ता! आपके हलचल तलना में या सॉस के आधार के रूप में तेल या मक्खन के बजाय कम सोडियम सब्जी शोरबा के कुछ चम्मच का उपयोग किया जा सकता है। यह विधि आपके पकवान के साथ-साथ थोड़ा नमी के लिए एक अच्छा स्वाद जोड़ देगा-और आप कहीं और उपयोग करने के लिए कैलोरी बचाएंगे। असंतृप्त वसा की खुराक पाने के लिए, एक साइड सलाद के साथ अपने शोरबा-सटे हुए veggies की सेवा, और शीर्ष पर एक जैतून का तेल आधारित ड्रेसिंग डालना.

2. त्वचा को नहीं कहो. त्वचा के साथ चिकन स्तन मांस के तीन औंस लगभग 150 कैलोरी होती है; त्वचा के बिना चिकन के तीन औंस 50 कम कैलोरी है। जितना स्वादिष्ट हो सकता है, त्वचा में ज्यादातर दिल-अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा होता है। आप नमी को बनाए रखने के लिए त्वचा के साथ पका सकते हैं (वास्तव में कुछ स्वाद में सेंकने के लिए ताजा जड़ी बूटी या साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें), लेकिन कैलोरी और संतृप्त वसा को बचाने के लिए अपने भोजन का आनंद लेने से पहले त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें.

3. साइट्रस पर निचोड़ें. कम से कम अतिरिक्त कैलोरी के साथ एक शक्तिशाली स्वाद पंच जोड़ने के लिए, मक्खन के बजाए उबले हुए veggies पर या एक ड्रेसिंग के बजाय सलाद पर साइट्रस का उपयोग करें। यह चीनी के स्थान पर फल सलाद पर भी बहुत अच्छा है और पास्ता सलाद पर निचोड़ते समय कुछ ज़िप जोड़ता है। साइट्रस फलों के स्वादपूर्ण उत्तेजना का भी उपयोग न करें! नींबू, नारंगी या नींबू धोएं, फिर बेक्ड सीफ़ूड जैसे व्यंजनों में उत्तेजना जोड़ने के लिए ज़ेस्टर या ग्राटर का उपयोग करें.

4. पनीर के बारे में choosy बनें. मोंटेरी जैक जैसे हल्के स्वाद वाले पनीर का उपयोग करते समय, आपको इसका स्वाद लेने के लिए और अधिक पनीर चाहिए। लेकिन जब आप तीव्र स्वाद के साथ एक पनीर चुनते हैं, तो आप कम उपयोग कर सकते हैं और वांछित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। अगली बार कम सोडियम feta, तेज चेडर या वृद्ध परमेसन आज़माएं। जब आप वसा और कैलोरी देख रहे हों तो लाइट पनीर वेजेज जैसे हंसते हुए गाय ब्रांड उपयोगी होते हैं। इन नरम चीजों में से एक को अपने स्कैम्बल अंडे या नूडल व्यंजनों में मिलाकर कटा हुआ मोज़ेरेला पर लोड करने की बजाय कोशिश करें.

5. ग्रीक जाओ. टैंगी, वसा रहित ग्रीक दही खट्टा क्रीम के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन है। इस स्विच को हर्बेड और मसालेदार डुबकी, टैकोस, नाचोस, एनचिलादास में डालें, या इसे एक पका हुआ पकवान में मोटाई एजेंट के रूप में फेंक दें। आप प्रत्येक 2-चम्मच सेवारत के लिए 45 कैलोरी बचाएंगे.

6. अपने उपज शुद्ध करें. भारी क्रीम, वाष्पित दूध, मक्खन या पनीर की बजाय शुद्ध सब्जियों के साथ सूप और सॉस में शरीर जोड़ें। यह कदम बहुत कम कैलोरी के लिए आपके पकवान में फाइबर और पोषक तत्व भी जोड़ देगा। गाजर का एक प्यूरी मांसहीन स्पेगेटी सॉस में बनावट जोड़ देगा, और मिर्च के मिश्रण को मिर्च या सूप में मिलाकर स्वाद जोड़ देगा और इसे मोटा कर देगा-सब कुछ बहुत कम कैलोरी के साथ। इस नुस्खा में, शेफ मेग चम्मच के साथ एक टैको सूप मोटा होता है!

7. कुटीर चीज़ के साथ आरामदायक हो जाओ. जब एक नुस्खा भ्रूण पनीर, जैसे कि feta या ricotta की एक बड़ी मात्रा के लिए बुलाता है, कम वसा वाले कुटीर चीज़ के साथ आधे राशि का विकल्प। कुछ वसा और कैलोरी को कुचलने के दौरान यह स्वाद, बनावट, प्रोटीन और कैल्शियम बनाए रखेगा। यह भरवां मिर्च और सबसे बेक्ड पास्ता व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम करता है.

8. veggies पंप! जब आप घर पर खाना बनाते हैं तो आप आसानी से फलों और सब्जियों की सिफारिश की गई पांच सर्विंग्स तक पहुंच सकते हैं। Veggies कुछ मेनू के लिए भोजन में पोषक तत्व पैक थोक जोड़ने, अपने मेनू पर किसी भी पकवान की तारीफ कर सकते हैं। कटा हुआ शतावरी और मशरूम को अपने अगले आमलेट, लाल मिर्च (या एक जमे हुए हलचल तलना मिश्रण) में बेक्ड कैसरोल, या किसी भी प्रकार के सेम को पास्ता सलाद में जोड़ें। पास्ता सॉस और सूप, और अपने casseroles में ब्रोकोली में ताजा या जमे हुए पालक शामिल करें। Veggies जोड़ने के अवसर लगभग किसी भी पकवान के लिए अंतहीन हैं!

8. क्रीम काट लें. क्रीम आधारित सूप बनाते समय, किसी भी भारी क्रीम के लिए उप वसा मुक्त आधा। स्विच सूप को क्रीम के सभी संतृप्त वसा के बिना एक मलाईदार स्वाद और velvety बनावट देता है। यह पास्ता सॉस में भी बहुत अच्छा काम करता है.

9. अपना खुद का marinade बनाओ. प्री-मेड ऑयल-आधारित ड्रेसिंग के बजाए सिरका और नींबू कोम्बो (थोड़ा तेल जोड़ा जाता है) में दुबला मीट मारें। आप फलों के रस या शराब का भी प्रयास कर सकते हैं। ये एजेंट अभी भी मांस को टेंडर और स्वाद देंगे, और जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण स्वाद बाहर लाएगा! (आप स्टोर से खरीदी गई किस्मों का उपयोग न करके सोडियम को भी बचाएंगे!) मसाले को प्रभावी ढंग से मारने के लिए इसे पेश करने से पहले स्ट्रिप्स में मांस काटने का प्रयास करें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोषण को बढ़ावा देने और लगभग किसी भी नुस्खा की कैलोरी को कम करने के अंतहीन तरीके हैं। रसोई में रचनात्मक और प्रयोग प्राप्त करें। आपको लगता है कि आप खाना पकाने के इन नए तरीकों को उतना ही बेहतर या बेहतर भी पसंद कर सकते हैं!

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