एफडीए आधिकारिक तौर पर भोजन से ट्रांस वसा प्रतिबंध लगाता है

खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने हाल ही में घोषणा की है कि खाद्य निर्माताओं आधिकारिक तौर पर 2018 तक अमेरिकी खाद्य उत्पादन से कृत्रिम ट्रांस वसा को हटा देंगे। इसका मतलब है कि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों, पीएचओ के साथ बनाए गए किसी भी भोजन को एफडीए द्वारा “सुरक्षित” के रूप में स्वीकृति नहीं दी जाएगी।.

ट्रांस वसा वास्तव में क्या है, और इसके बिना स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ कैसे मौजूद हो सकते हैं?

मेयो क्लिनिक के अनुसार, कुछ डेयरी और मांस उत्पादों में ट्रांस वसा पाया जा सकता है, लेकिन स्वाभाविक रूप से ऐसा होता है और उन मामलों में हानिकारक नहीं माना जाता है। हालांकि, खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा के अधिकांश मामले तब होते हैं जब हाइड्रोजन जानबूझकर तेल बनाने के लिए जोड़ा जाता है, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल बनाते हैं- ट्रांस वसा का प्रकार एफडीए खतरनाक मानता है। इस प्रकार का तेल कमरे के तापमान पर ठोस हो जाता है, और इसका उपयोग अक्सर किसी वस्तु के शेल्फ जीवन को संरक्षित करने की क्षमता के कारण किया जाता है और रेस्तरां के लिए अक्सर फ्राइंग तेल को बदलने के तरीके के रूप में उपयोग किया जाता है.

दुर्भाग्यवश, कुछ सबसे प्यारे खाने में ट्रांस वसा के उच्च स्तर होते हैं। जमे हुए पिज्जा, केक, मार्जरीन और कॉफी क्रीमर केवल खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया में पीएचओ के उपयोग पर भारी निर्भर हैं। सौभाग्य से, एफडीए का कहना है कि कई कंपनियों ने पीएचओ के नकारात्मक प्रभावों के कारण वैकल्पिक खाना पकाने के तरीकों की ओर बढ़ना शुरू कर दिया है.

एफडीए प्रेस ऑफिसर लॉरेन सुचेर ने कहा, “हमें पूरा भरोसा है कि उद्योग इन परिवर्तनों के अनुकूल होगा और उन उत्पादों को उपलब्ध कराएगा जो उपभोक्ता खाना चाहते हैं।” “एफडीए की पहली प्राथमिकता सार्वजनिक स्वास्थ्य है।”

ट्रांस वसा की खपत हृदय रोग, मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी हुई है। इन आहार संबंधी खोजों ने एफडीए को आधिकारिक तौर पर 2006 तक एक नियम के रूप में लेबलिंग ट्रांस वसा के स्तर को लागू करने के लिए प्रेरित किया। 2013 में, इन वसा को आधिकारिक तौर पर असुरक्षित माना जाता था.

और स्पष्ट रूप से, एफडीए अमेरिकियों के आहार पर एक मजबूत प्रभाव है, यह अनुमान लगाता है कि पिछले 12 वर्षों में पीएचओ से ट्रांस वसा की खपत 80% घट गई है.

तो डरो मत, यह जंक फूड का अंत नहीं है-यह सिर्फ एक बहुत ही अस्वास्थ्यकर additive का अंत हो सकता है जिसने कई लोकप्रिय ब्रांडों में अपना रास्ता बना दिया है.

[TIME.com के माध्यम से]

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