Rooibos – शॉर्टब्रेड पकाने की विधि

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मेरा लैपटॉप रसोई काउंटर पर आराम कर रहा है, जबकि मैं इस ब्लॉग एंट्री लिखता हूं, लेकिन मैं रखता हूं। । ।मिल रहा। । । विचलित । । । एक गंध से यह पूरी तरह से सुखद, तरह का मीठा और भूखा और उष्णकटिबंधीय है। नारियल! और कुछ और, एक पिछला नोट जो इसे एंकर करता है और इसे बहुत मीठा होने से रोकता है। मैं ओवरराइप केले और टोड की कॉफी पर चारों तरफ देखता हूं और फिर इसे स्पॉट करता हूं। यह एक ढीली हरी चाय है जिसे मैंने थोड़ा ढेर में डाला था ताकि मैं इसे आपके लिए तस्वीर दे सकूं। मिश्रण को नारियल में नींबू कहा जाता है, और यह कैलिफ़ोर्निया चाय हाउस में चाय एनी के तीनों में से एक था जो मुझे नमूना देने के लिए भेजा गया था। यह रहा:

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इसमें नारियल के छोटे फ्लेक्स हैं और यह उस सुगंध को सुगंध देने के लिए नींबू के रस से फेंक दिया जाता है। पृष्ठभूमि में चाय एक rooibos मिश्रण है जिसे Tiramisu कहा जाता है, और मैंने शीर्ष तस्वीर में कुकीज़ के लिए नींबू Meringue पाई मिश्रण का उपयोग किया; यह lemongrass और वेनिला के साथ एक rooibos मिश्रण है.

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शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, मैं अपने मिनी फूड प्रोसेसर में नींबू Meringue पाई rooibos के 1 बड़ा चमचा जमीन (आप किसी भी तरह के rooibos, या उस मामले के लिए किसी भी चाय का उपयोग कर सकते हैं; मूल नुस्खा अर्ल ग्रे का उपयोग करता है।) मैं चाय मिश्रित 1 कप आटा, 1/4 चम्मच नमक और 6 चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी (1/4 कप प्लस 2 चम्मच)। मैंने प्रत्येक वेनिला और grated नींबू छील 1 चम्मच जोड़ा। इसके बाद मैंने छोटे टुकड़ों में 1/2 कप (1 छड़ी) ठंडा मक्खन काट दिया। मैंने आटे के मिश्रण के साथ टुकड़ों को फेंक दिया, फिर मक्खन को आटा में हरा करने के लिए मेरे हाथ मिक्सर का इस्तेमाल किया। जब मैं मिश्रित मक्खन के छोटे कंकड़ के साथ मिश्रण गीले रेत की तरह दिखता था तब मैंने रोका। (मैंने कभी भी इस विधि को कहीं भी इस्तेमाल नहीं किया है और मैंने इसे जगह पर बनाया है, लेकिन यह मेरे लिए काम करना प्रतीत होता है। बस इसे बहुत ज्यादा मत मारो; आप कुछ मक्खन अभी भी दिखाना चाहते हैं।)

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मैंने मिश्रण को एक ज़िपटॉप बैग में रखा और फिर एक लॉग में बनाया (लगभग 9 इंच या तो)। मैंने त्रिकोण बनाने का फैसला किया; एक गोल लॉग रोलिंग अधिक पारंपरिक होगा। मैंने लॉग को फ्रिज में लगभग एक घंटे तक रखा, लेकिन मैंने फ्रिज चुना क्योंकि मैंने सोचा था कि मैं उन्हें लंबे समय तक बैठना चाहता हूं.

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आटा के ठंड के समय के बाद, मैंने इसे कुकीज़ में कटा हुआ, लगभग 1/3 इंच मोटा। कुकीज शीशे पर उन्हें बाहर निकालें, फिर कुकीज़ को भूरे रंग से शुरू होने तक, 37 से 5 मिनट के लिए 375F ओवन में पकाया जाता है। कुछ मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए शीतलक रैक में स्थानांतरित करें.

ये कुकीज़ शानदार गंध कर रही थीं, और नींबू rooibos वास्तव में thorugh आया था। उन्होंने भी अच्छा स्वाद लिया, लेकिन मुझे चाय की जमीन काफी बारीकी से नहीं मिली, इसलिए हमारे दांतों में चिपकने वाली चाय की पत्तियों के बिट्स थे। हमने वैसे भी उनका आनंद लिया। अगली बार, हालांकि, मैं चाय पीसने के लिए एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करूंगा। मैंने इसे आजमाया और निश्चित रूप से चाय को ठीक से मिला:

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