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जब मेरे दोस्त ने मुझे 4:00 बजे लिखा और हमें अपने झटका-अप पूल में खेलने के लिए कहा, तो मुझे संकोच नहीं हुआ। सैल्मन fillets मेनू पर थे, और हालांकि उनके लिए थोड़ा सा जटिल नुस्खा था, मुझे पता था कि मैं उस चीज़ के लिए स्क्रैप कर सकता हूं जो 15 मिनट या उससे कम समय में एक साथ आएगा। तो हमने खेला, फिर 6 बजे घर आया। 6:30 तक, रात का खाना मेज पर था.

मैंने 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर अपने कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करके शुरू किया, फिर कैनोला तेल का एक चम्मच जोड़ा और पैन के नीचे पैन के नीचे कवर करने के लिए पैन घुमाया। मैंने छोटे टुकड़ों में गोलियों को घुमाया, फिर नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी.

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तब मैंने स्किलेट त्वचा-साइड-अप में सैल्मन fillets डाल दिया और उन्हें 4 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया। मैंने उन्हें चालू करने के लिए एक मछली स्पुतुला का उपयोग किया, फिर 3 और मिनट पकाया.

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उस बिंदु पर छोटे टुकड़ों को पकाया जाता था, लेकिन बड़े टुकड़ों को थोड़ी अधिक समय की आवश्यकता होती थी (हमें हमारी मछली के बीच में कोई कच्चा हिस्सा पसंद नहीं आया; इसमें बड़े टुकड़ों को पकाकर 2 या 3 मिनट लग गए)। मैंने नींबू वेजेस, कुछ स्टीम-इन-द-बैग हरी बीन्स और तैयार आलू सलाद के साथ परोसा.

नुस्खा खाद्य और शराब से आया, और यहां वह नुस्खा है जिसे मैंने बनाने की योजना बनाई थी, भी:

खाद्य और शराब के पैन-सीयर सामन

ताजा सैल्मन बर्गर