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मेरी बेटी, जो 3 वर्ष है, इस वर्ष भी दूरस्थ रूप से डरावनी चीजों से डरती है। (सीवीएस में हेलोवीन डिस्प्ले के पीछे चलने में मेरी गर्दन के किनारे उसके चेहरे को छेड़छाड़ करना और छिपाना शामिल है।) तो हम सभी इस हेलोवीन के बारे में प्यारे हैं, और ये भूत छुट्टियों के लिए बिल्कुल सही मीठे इलाज थे। आप पूरे वेब पर इन भूतों के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं, लेकिन मैंने 101 कुकबुक में से एक को संशोधित किया। यहां महिला दिवस पर आपको एक नरम meringue के लिए एक अलग तकनीक का उपयोग कर meringue भूत के साथ सजाया एक केक मिलेगा.

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सबसे पहले मैंने 2 अंडे अलग किए और गोरे को एक बड़े कटोरे में डाल दिया। (जो लोग मैंने फ्रिज में सहेजे थे। मुझे उनके साथ क्या करना चाहिए?) मैंने कमरे के तापमान पर आने के लिए लगभग 20 मिनट थोड़ी देर तक बैठने दिया.

इस बीच मैंने थोड़ा सा काम किया। मैंने 3/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी को हटा दिया और 1/2 चम्मच सफेद आसुत सिरका मापा। (नुस्खा टारटर की क्रीम के लिए बुलाया गया था, लेकिन मेरे पास कोई भी नहीं था इसलिए मैंने सिरका को प्रतिस्थापित किया।) मैंने एक बड़ा ज़िपपैप बैग खोला और उसे एक गिलास में फिट किया ताकि उसे बैग के एक कोने के साथ नीचे भर दिया जा सके। meringue आसान है.

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तब मैंने अंडे को मध्यम-तेज गति पर मारना शुरू कर दिया, जब तक कि वे थोड़ी चमकदार न हो जाएं। मैंने कन्फेक्शनरों की चीनी को एक समय में थोड़ा सा जोड़ा, फिर सिरका जोड़ा। जब तक सफेद कठोर न हो जाएं तब तक हराया जाता है, जो 10 मिनट या उससे भी कम समय तक अच्छा रहता है। ऊपर दी गई तस्वीर से पता चलता है कि जब मैंने रोका था तो meringue कितना कठोर था। मैंने अपने ज़िप्टॉप बैग को meringue के साथ भर दिया और बैग को सील कर दिया.

मैंने ओवन को 200 एफ तक गरम किया और सिलैप बेकिंग मैट के साथ एक बेकिंग शीट रेखांकित की (आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं)। तब मैंने बैग से कोने को पाइप में काट दिया। मैंने कोने को तोड़ दिया, बस थोड़ा सा, लेकिन मुझे पता चला कि उद्घाटन एक गोल छेद की तुलना में एक स्लॉट था, इसलिए मैंने टिप को सभी तरह से खोला, फिर इसे विपरीत दिशा में बंद कर दिया और फिर से छंटनी की, गोल छेद.

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घुड़सवारों में भूत को दोहराया जो 2 इंच की सर्कल के रूप में शुरू हुआ और शीर्ष पर चोटी गई, फिर 200 फीट पर 1 घंटे के लिए पके हुए। 1 घंटे के बाद मैंने ओवन दरवाजा खोला और एक अतिरिक्त 30 मिनट पकाया। तब मैंने ओवन बंद कर दिया और भूत को पूरी तरह से ठंडा कर दिया.

भूत पर आंखें और मुंह बनाने के लिए मेरे पास जेल ठंढ की एक ट्यूब थी, लेकिन सबसे छोटे कोने में कटौती के साथ एक छोटे से ज़िप में पिघला हुआ चॉकलेट मेरा बैकअप विकल्प था.

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