हम काले सेम में डूब रहे हैं। मैंने कुछ शाकाहारी रात्रिभोज मेहमानों की प्रत्याशा में सप्ताहांत में एक बड़ा बैच बनाया, जिन्हें बीमारी के कारण रद्द करना पड़ा। यह कोई समस्या नहीं है क्योंकि हम काले सेम पसंद करते हैं, लेकिन मैं इस समय उनके साथ कुछ अलग करना चाहता था। ये काले सेम बर्गर आसान और भूरे थे; जब तक आप उन्हें एक हैमबर्गर विकल्प के रूप में नहीं सोच रहे हैं, वे अपने अधिकार में संतुष्ट हैं। मुझे लगा कि उन्हें बहुत ताजा टॉपिंग की जरूरत है: साल्सा, एवोकैडो, लाल प्याज और कुरकुरा जिकामा। आप इन्हें टॉर्चिला या सलाद के पत्ते में लपेट सकते हैं या उन्हें बर्गर बुन पर फेंक सकते हैं, लेकिन हमने चावल के किनारे उन्हें अपने आप खा लिया.

[Link href = “http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Spiced-Black-Bean-Burgers-654” link_updater_label = “बाहरी” target = “_ blank”] बोन एपेटिट से नुस्खा, पढ़ने के लिए पर:

सबसे पहले मैंने 15-औंस के नालीदार, धुंधले काले सेम के लायक बना दिया। (मैंने दिन पहले सूखे से मेरा पकाया था।)

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मैं एक छोटे चम्मच, मिश्रित लाल प्याज, कुछ जीरा, गर्म काली मिर्च सॉस और दो चम्मच साल्सा में मिलाया। मैंने नमक भी जोड़ा, लेकिन मुझे लगता है कि अंतिम उत्पाद थोड़ा सा नमकीन था, इसलिए यदि आप की आवश्यकता हो तो आप केवल नमक स्वाद और जोड़ सकते हैं.

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फिर मैंने एक व्यावहारिक मिश्रण बनाने के लिए पंको रोटी के टुकड़ों को जोड़ा; मैंने मिश्रण को 4 छोटी पैटीज़ में बनाया। मैंने उन्हें फ्रिज में लगभग आधे घंटे तक रखा, फिर पकाया.

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मैंने एक कास्ट आयरन स्किलेट, कोई वसा नहीं किया, और इसे बहुत गर्म मिला लेकिन पैटी जोड़ने से पहले धूम्रपान नहीं किया। मैंने उन्हें हर तरफ 3 मिनट तक पकाया, भूरे रंग तक और गर्म होने तक। Toppings के साथ सेवा की.

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