हैश पकाने की विधि – मशरूम ज़ुचिनी हैश

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मैं इन दिनों किराने का सामान कम खर्च करने की कोशिश कर रहा हूं, इसलिए कल रात मैंने अपने हाथों के साथ रात का खाना बनाया (जो ज्यादा नहीं था)। मेरे पास बचे हुए मशरूम और उबचिनी, आलू का एक बड़ा थैला और कुछ अंडे थे, इसलिए मैंने हैश बनाया। टोड और बच्चे पहली बार सब्जियों को नहीं खाते थे, इसलिए मैंने पक्ष के साथ फल के साथ आलू और अंडे पकाया। वे चूक गए! मशरूम, अंडे और आलू एक जादुई संयोजन है, विशेष रूप से शीर्ष पर सूखे कुछ sriracha के साथ.

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मैंने उबलते हुए लाल आलू के उबलते हुए शुरू किया। मैंने 4 लाल ऑल-ऑब्जेक्ट आलू छील दिए, फिर 1 1/2-इंच टुकड़ों में डाला। एक मध्यम सॉस पैन में पानी के साथ कवर किया गया, फिर एक उबाल लेकर लाया, 2 चम्मच नमक जोड़ा और 5 से 10 मिनट के लिए उबाल दिया, जब तक आलू निविदा प्राप्त नहीं कर लेते हैं, लेकिन अभी भी दृढ़ हैं और मशहूर नहीं हैं। (वे पर्याप्त पकाया जाता है कि वे खाद्य हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। मैंने हर दो मिनट में आलू के टुकड़े का परीक्षण किया।) मैंने एक गैरस्टिक स्किलेट में 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म किया और 1/4 कप सूखे प्याज पकाया और आलू उबल रहे थे। जब आलू निविदाएं थीं, तो मैंने उन्हें अच्छी तरह से सूखा और गर्मी से, सॉस पैन में लौटा दिया। पैन से अवशिष्ट गर्मी उन्हें और भी सूख गई। तब मैंने उन्हें स्किलेट में तेल और प्याज में जोड़ा। मैंने बिना किसी परेशानी के 10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक परत में पकाया, फिर उन्हें भूरे रंग के होने पर छोड़ दिया और उन्हें फिसल दिया। (हो सकता है कि पैन बहुत भीड़ में था?) लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है, फिर मेरे परिवार के लिए अधिकांश आलू को अलग करते हैं.

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मैंने पैन में कुछ आलू छोड़े, हालांकि, और 2 डाइस पके हुए मशरूम कैप्स और 2 चम्मच कटा हुआ उबचिनी (केवल दो ग्रील्ड राउंड) जोड़े। मैंने कुछ सूखे थाइम भी जोड़े। के माध्यम से गर्म जबकि आलू और veggies खाना पकाने थे, मैं 4 अंडे scrambled और नमक के साथ अनुभवी। मैंने पैन से आलू और veggies हटा दिया, तो जल्दी से अंडे scrambled। हैश की सेवा अंडे से घिरा हुआ है.

मुझे इस तरह का साधारण भोजन पसंद है। बच्चों और टोड ने भी इसे खा लिया, लेकिन मुझे लगा जैसे उनका भोजन बहुत अच्छी तरह से गोल नहीं था (केवल अंडे और आलू, पक्ष के फल के कुछ काटने के साथ)। मुझे नहीं पता कि इस समय मेरे आलू भूरे रंग क्यों नहीं थे; मैं सोच रहा हूं कि मुझे एक बार में पैन में उच्च गर्मी या कम आलू की आवश्यकता थी। शायद मैं उन्हें 2 बैचों में पका सकता था?

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