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कल, मेरे प्रेमी लोगान और मैं हमारी ग्रीष्मकालीन अवकाश के दौरान न्यू ऑरलियन्स से गुज़र गए। यह लुइसियाना में मेरा पहला समय था, और मेरे एजेंडे पर वास्तव में केवल कुछ चीजें थीं: कैटरीना त्रासदी से बचे हुए नुकसान का अनुभव करें, फ्रांसीसी क्वार्टर को छोड़ दें और कुछ न्यू ऑरलियन्स जंबलय खाएं! mmmm.

सौभाग्य से, लोगान के एजेंडे पर एकमात्र चीज मेयर द हैटर को मारना था, “… दक्षिण की सबसे बड़ी टोपी स्टोर।” जब हम वहां पहुंचे, तो उन्होंने खुद के लिए एक आकर्षक फेडोरा उठाया, और फिर हम सड़क पर उतरने से ठीक पहले हमने एक विचित्र पुराने सज्जनों से पूछा, जो मुझे लगता है कि मेयर था, जहां सबसे अच्छा भोजन मिलना है। उन्होंने बिना किसी हिचकिचाहट के कहा “माँ।”

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रेस्तरां बिल्कुल वही था जो लोगान और मैं देख रहे थे: सदियों के मूल्यवान तस्वीरों और यादगारों के साथ-साथ समय-समय पर यात्रियों के साथ घूमने वाले घर के नीचे-कम-से-कम रहस्य, व्यापार जिले के कई वकीलों, तुलाने के साथ और लोयोला के कॉलेज के छात्र और आसपास के कुछ मधुर स्थानीय लोग। जब हम अंदर गए, एल्विस नाम के एक बूढ़े आदमी ने हमें जगह पर स्कूप दिया और मेनू पर सबसे अच्छे भोजन की ओर इशारा किया: माई गम्बो और एक राल्फ स्पेशल (माई और राल्फ कुक लाइन में दो शेफ हैं)। लोगान ने सैंडविच (हैम, भुना हुआ मांस, खींचा सूअर का मांस, स्विस पनीर और कुछ अन्य विविध सामग्री का आदेश दिया है, मुझे नहीं पता कि क्या कॉल करना है, लेकिन खुशी से खाया, टोस्ट नायक रोटी पर पिघल गया), और मैंने जेरी के जंबलय का चयन किया। हमने अपने बिल में मीठे आलू की पाई का एक टुकड़ा जोड़ा, मेरा पहला टुकड़ा, और सबसे अच्छा मेरा मानना ​​है कि मेरे पास कभी भी होगा.

जंबलाया मैंने खाया चावल, एक विशेष सॉस और मसालेदार सॉसेज और चिकन के बड़े हिस्से से भरा था, लेकिन इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है। मुझे अभी तक भोजन को फिर से बनाने का मौका नहीं मिला है, लेकिन मुझे एक मिला है महिला दिवस नुस्खा, नीचे सूचीबद्ध है, कि मैं जल्द ही कोशिश करने की सोच रहा हूँ! -ब्राइन मैनिनो

Jambalaya

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