मकई और बीन सलाद – रात्रिभोज डायरी

जब मैं रात के खाने के लिए टोरिला चिप्स की सेवा करता हूं तो मेरे बच्चे उत्साहित हो जाते हैं। कभी-कभी मैं साल्सा के साथ नाचो, फ्राइड सेम और कटा हुआ पनीर फेंक देता हूं, और दूसरी रात मैंने उन्हें इस मकई और बीन सलाद के साथ परोसा। मैंने इस नुस्खा को साल पहले पाया था कोलोराडो कोलाज कुकबुक, जिसे हमने शादी के रूप में प्राप्त किया था। अब मैं इसे हाथ में जो भी सामग्री रखता हूं उसके साथ फेंक देता हूं; कभी-कभी मैं सिलेंडर या एवोकैडो जोड़ता हूं, लेकिन आखिरी बार मैं बस मूल बातें का उपयोग करता हूं.

ओह, मांसपेशियों, घने सेम के साथ मकई और नींबू? बहुत अच्छा!

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सबसे पहले मैंने vinaigrette मिश्रित किया: 2 रसदार नींबू का रस, एक चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच प्रत्येक जीरा, मिर्च पाउडर और नमक। (शायद आपके सेम एक कैन से कम नमक हो। जब मैं सूखे सेम पकाता हूं तो मुझे कम नमक होता है ताकि उन्हें आम तौर पर बढ़ावा मिले।)

फिर मैं 2 कप प्रत्येक मक्का और rinsed, सूखा सेम और 1/2 कटा हुआ टमाटर मिश्रण। मैं vinaigrette में मिश्रण, तो चिप्स या quesadillas के साथ सेवा करते हैं.

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