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स्वतंत्रता दिवस की शुभकामनाएं! इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, लेकिन जब आप छुट्टी से नीचे आते हैं, तो इस सरल, 3-घटक नुस्खा को आजमाएं। मैं अंत में एक त्वरित गोभी भीड़ जोड़ने जा रहा हूं, क्योंकि मुझे कुछ गोभी के टुकड़े के साथ एक खींचा पोर्क सैंडविच पसंद है.

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यह एक 3 पौंड सूअर का मांस बट है। यह वास्तव में कंधे का हिस्सा है और कभी-कभी इसे इस तरह से लेबल किया जाता है, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह कंधे का फैटी हिस्सा है। मैंने इस पर नमक और काली मिर्च रगड़ दी, इसे धीमी कुकर में डाल दिया और शीर्ष पर रूट बियर की एक बोतल खाली कर दी। इसे कवर किया और 8 घंटे के लिए कम पर पकाया.

लगभग 6 घंटे के निशान पर, दास बनाएं: 1/3 कप प्रत्येक मेयोनेज़ और 1 चम्मच सफेद सिरका के साथ दूध, 1 बड़ा चमचा चीनी, 1/4 चम्मच नमक और केयने का एक चुटकी मिलाएं। 1/2 पाउंड बैग कटा हुआ गोभी के साथ मिलाएं। कवर और 2 घंटे के लिए ठंडा.

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उसके बाद, मैंने कुकर में सूअर और तरल को छोड़कर, कुकर के बाहर सूअर का मांस हटा दिया और कटा हुआ किया। मैंने इसे अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ मिश्रित किया और कुकर में वापस गर्मी तक रख दिया जब तक कि हम खाने के लिए तैयार नहीं थे, लगभग 30 मिनट बाद.

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मैंने इसे पहले दिन कोलेस्लो के साथ गर्म टोर्टिलस में परोसा, लेकिन यह सादे पुराने सफेद रोटी पर एक सैंडविच के रूप में कहीं बेहतर था.

मेरी ससुराल ने हमेशा अपने बचे हुए कटे हुए मांस के साथ वसंत रोल बना दिया। शुरू करने का एक आसान तरीका यहां है (बारबेक्यू सॉस के बिना केवल कटा हुआ सूअर का मांस बचाओ:

पोर्क स्प्रिंग रोल्स