हम स्कूल वर्ष के अंतिम खिंचाव में जा रहे हैं और मेरे बेटे के लंच बॉक्स विकल्प बेहद सीमित हो गए हैं: बैगेल और क्रीम पनीर, मैक और पनीर, quesadilla। (क्या आप यहां पनीर-और-कार्ब प्रवृत्ति को पकड़ रहे हैं?) जब मैं वास्तव में निराशाजनक हूं तो मैं छोटी महिलाओं को लंच करता हूं जो लंच लेते हैं और सभी खूबसूरत लेकिन पूरी तरह पुनरुत्पादित सक्षम लंच की प्रशंसा करते हैं सुसान तांग अपने बच्चों के साथ स्कूल भेजती है। (अभी इस पर सिर और एक नज़र डालें।) आज, सुसान पिज्जा को भरने के लिए कुछ महान सुझाव साझा करता है। – किम वाकर

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आपने अपना ब्लॉग कब शुरू किया, और क्यों? दोपहर का भोजन कौन सा लंच 15 महीने पुराना है। यह हमारे परिवार की सेवा के लिए खुद को जिम्मेदार ठहराया गया था, और व्यंजनों और तस्वीरों का जर्नल रखने के लिए.

आपके दर्शक कौन हैं? दर्शक मम्मी, टम्बलर किशोर और खाद्य पदार्थों का मिश्रण है। किशोर एक स्वागत आश्चर्यचकित रहे हैं। उनसे सुनना बहुत अच्छा है और पता है कि वे अच्छी तरह से खाने की कोशिश कर रहे हैं.

आज आप जो नुस्खा साझा कर रहे हैं वह क्या है? ग्रील्ड पिज्जा!

आपने इसे पहली बार कब बनाया था? पिछली गर्मियों में एक सनकी पर.

आपको नुस्खा कहाँ मिला? मेरे पति और मैं एक पुरानी पोस्ट से प्रेरित थे जिन्हें हमने गंभीर भोजन पर एडम कुबान द्वारा देखा था.

आप इसे किसके लिए बनाते हैं? अब तक हमने इसे केवल अपने लिए बनाया है (और हमारे 4 बच्चे).

नुस्खा के लिए सुझाव: याद रखने के लिए चीजें हैं 1.) ग्रिल बहुत गर्म हो जाओ, लेकिन जितना संभव हो अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करें – यानी पिज्जा को सीधे और पिज्जा के करीब न रखें। यदि आपके पास एक ग्रिल है जहां गर्मी की दूरी समायोज्य है, तो इसे गर्म करें लेकिन बहुत दूर करें; यदि आपके पास गैस ग्रिल है तो पिज्जा के नीचे बर्नर को कम से कम छोड़ दें, लेकिन बाकी को उच्च, आदि में क्रैंक करें. 2.) पहले से सभी सामग्री तैयार करें, क्योंकि ग्रील्ड पिज्जा जल्दी पकाएगा. 3.) सुनिश्चित करें कि सॉस गर्म है, या पनीर अच्छी तरह से पिघला नहीं जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर को पहले पिघलने के लिए पहले भी डाल सकते हैं, और फिर उस पर सॉस डाल सकते हैं.

हल्के पक्ष पिज्जा के लिए एकदम सही मैच हैं:

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निर्देश:

400 डिग्री के आसपास, यह अच्छा और गर्म होने तक अपने ग्रिल को गर्म करें। पिज्जा को समान रूप से पकाए जाने के लिए आप कुछ हद तक अप्रत्यक्ष गर्मी चाहते हैं, जिसे आप ग्रिल के किनारों के चारों ओर कोयलों ​​को फैलाने के द्वारा प्राप्त कर सकते हैं, या यदि आपके पास पिज्जा के नीचे बर्नर को सीधे बदलकर गैस ग्रिल है पक्षों के मुकाबले कम है.

(युक्ति: यदि आपको अधिक धारीदार परत पसंद है, तो आप ग्रिल का तापमान भी अधिक बढ़ा सकते हैं – पारंपरिक कोयला जलने वाले ओवन 800 डिग्री के रूप में गर्म हो सकते हैं – लेकिन आपको सॉस से पहले पनीर के साथ इसे शीर्ष पर रखना होगा , इसे पिघलने का मौका देने के लिए।)

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जरूरी: ग्रिल गर्म होने पर अपने टॉपिंग को तैयार करें, इसलिए वे जाने के लिए तैयार होंगे क्योंकि आटा ग्रिल हिट करने के बाद आटा जल्दी पकाएगा (पूरी प्रक्रिया शुरू होने से लगभग 6 मिनट लगती है)। सॉस को गर्म करें, अपनी पनीर को पकाएं (हमने ताजा मोज़ेज़ारेला और कटा हुआ परमेसन का थोड़ा सा उपयोग किया), और आप जिस भी अन्य टॉपिंग का उपयोग करना चाहते हैं उसे बाहर रखें.

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एक बार ग्रिल गर्म हो जाने के बाद, पिज्जा आटा लें और इसे हल्के ढंग से तेल से उबला हुआ सतह या वांछित मोटाई पर घुमाएं। हम ग्रिल पर एक पतली परत पसंद करते हैं, क्योंकि यह नीचे जलने के बिना अच्छी तरह से पकाता है.

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चपटा पिज्जा आटा लें और इसे सीधे ग्रिल पर छोड़ दें (जब तक ग्रिल गर्म हो और पिज्जा चिपक न जाए तब तक हम ग्रिल को ग्रीस न करें)। इसे बुलबुले शुरू करने से पहले कुछ मिनट लग सकते हैं और क्रस्ट फर्मों के नीचे की ओर बढ़ना चाहिए.

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जैसे ही ऐसा होता है, इसे फ़्लिप करें और शीर्ष मिनट को दो मिनट तक पकाएं (आप इसे देखने के लिए किनारे को उठाने के लिए धातु स्पुतुला का उपयोग कर सकते हैं)। एक बार शीर्ष अच्छा लगने के बाद, इसे एक अंतिम बार (दाएं तरफ दोबारा) फ्लिप करें और सॉस, पनीर और अपने अन्य टॉपिंग्स के साथ इसे ऊपर रखें.

‘डबल फ्लिप’ क्रस्ट को पकाकर मदद करता है, और जब आप अंतिम चार को नीचे लागू करते हैं तो आपको अपनी सामग्री को रखने के लिए एक अच्छी गर्म सतह देता है। इसे एक और 2 या 3 मिनट दें, पनीर पिघलने के लिए पर्याप्त है और नीचे के लिए क्रंच और चार का एक अच्छा हिस्सा विकसित करने के लिए, और फिर इसे बंद कर दें.

स्लाइस और तुरंत सेवा करते हैं.

अंडरसाइड का एक शॉट यहां दिया गया है:

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ध्यान दें: हमने ताजा जर्सी टमाटर सॉस, स्थानीय मल्टीग्रेन आटा और ताजा स्थानीय मोज़ेज़ेला पनीर का इस्तेमाल किया जिसे हमने खुद को grated। सब्जियों पर ढेर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

घर पर यह कोशिश करो!