अक्सर नहीं, मैं बस टेबल पर रात का खाना खाने के लिए चाहता हूँ। यहां, पूर्णता के पंक से सारा ऐसा करने का एक बिल्कुल शानदार तरीका साझा करती है। – किम वाकर

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मैं हमेशा के लिए रात्रिभोज व्यंजनों की तलाश में हूं जो मेरे पति को शराब की एक बोतल खोलने के लिए तैयार होते हैं। यद्यपि मैंने हाल ही में सप्ताहांत खाना पकाने के आराम से मजाक उड़ाया और इसकी पूरी तरह से हलचल की अलग ताल लगी, फिर आधे घंटे तक सोफे पर पढ़ने के लिए घूमते हुए, स्टोव टॉप पर कुछ सिमर और रिकार्ड प्लेयर पर मारिया कैलास स्पिन, सप्ताहांत खाना पकाने के लिए एक अलग जानवर है.

अगर मेरे पास एक जाम-पैक दिन था, और सात दरवाजे पर ठंड और भूख लग रहा था, तो मैं अपने गोद में भोजन की एक प्लेट के साथ सोफे पर बैठना चाहता हूं और एक प्रकरण पश्चिम विंग जितनी जल्दी हो सके कतारबद्ध। एक प्याज काटना मेरे नसों को सूखता है और एक रिसोट्टो को सरगर्मी करने के लिए मुझे अभी भी खड़े हो जाता है और बस ठंडा हो जाता है, लेकिन उससे अलग, मैं बस पहले से ही खाना चाहता हूँ.

और जबकि बीन्स और चावल की तरह रातें हैं जहां हम कुछ विनम्र खा रहे हैं, इसके बारे में कोई हड्डियां नहीं हैं, कभी-कभी मैं थोड़ी सी चालबाजी से दूर रहना चाहता हूं। उस समय सेबस्टियन को कॉर्कस्क्रू खोजने के लिए ले जाता है, दो शराब चश्मा खींचते हैं, मुझे अपने दिन से एक कहानी बताते हैं और अंत में कॉर्क बाहर निकलते हैं, क्यों, इसे देखो: मैंने कुछ सुरुचिपूर्ण (-श) को फेंक दिया है। अब, चलो टोबी और गिरोह के साथ लटकाओ! (मैं बड़े होने पर नोट्स ले रहा हूं कि मैं एबी बार्टलेट कैसे बन सकता हूं।)

मैंने इस नुस्खा की खोज की क्योंकि मैंने एक और उद्देश्य के लिए डिल का विशाल गुच्छा खरीदा था और जो बचा था उसका त्वरित उपयोग करना चाहता था। यह नुस्खा एक प्यारा खोज था। यह सप्ताह भर खाना पकाने के लिए मेरे सभी मानदंडों को फिट करता है: त्वरित, स्वादिष्ट और पर्याप्त जुर्माना, भले ही डिप्टी चीफ ऑफ स्टाफ खुद रात्रिभोज के लिए हमसे जुड़ रहे हों.

मलाईदार मशरूम और डिल के साथ पोर्क चॉप

से थोड़ा अनुकूलित पेटू

2 की सेवा करता है

2 (1 / 4- से 1/3-इंच-मोटी) बेनालेस पोर्क चॉप

2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 छोटा प्याज, लंबाई के नीचे आधा और पतला कटा हुआ लंबाई

1/4 पौंड मशरूम, 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में काटा

1/3 कप खट्टा क्रीम या ग्रीक दही (मैंने गैर दुष्प्रभाव का उपयोग नहीं किया)

1/4 कप पानी

2 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल

नमक और काली मिर्च के साथ पैट सूअर का मांस सूखा और मौसम। फोम कम होने तक उच्च गर्मी पर 10 इंच भारी स्किलेट में 1 बड़ा चमचा मक्खन गरम करें, फिर saut © चॉप तक भूरे रंग तक और केवल प्रत्येक तरफ लगभग 1 1/2 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। एक प्लेटर में चॉप स्थानांतरण और गर्म, कवर रखें.

गर्मी को मध्यम में कम करें और शेष चम्मच मक्खन को स्किलेट में जोड़ें। जब फोम कम हो जाता है, तो प्याज और मशरूम पकाएं, निविदा तक, लगभग 6 मिनट तक हलचल करें। कम गर्मी को कम करें और खट्टा क्रीम या दही, पानी, किसी भी मांस के रस जो प्लेटर, डिल, और नमक और काली मिर्च पर स्वाद के लिए जमा हो जाते हैं और पकाते हैं, हलचल तक, हलचल तक हलचल करते हैं। (उबाल न दें।) चॉप पर चम्मच सॉस। कुछ बुल्गार या यहां तक ​​कि तेज-कुसुस के साथ परोसें, और इसे रात में बुलाएं.