मुझे इनमें से अधिकतर मसूर दूर फेंकना पड़ा। मैंने उनमें से एक कटोरा दबा दिया, लेकिन उनमें से कुछ इतना कड़वा था कि मैं उन्हें किसी और को खिलाने या अगले सप्ताह के लिए खुद को बचे हुए खाने की कल्पना नहीं कर सका। मुझे लगता है कि मेरे सरसों के बीज खराब हो गए हैं। सबक सीखा: अपने अवयवों की ताजगी की जांच करें से पहले आप अपने दाल में एक चम्मच सरसों के बीज का एक बड़ा बड़ा चमचा डाल दिया.

मार्क बिट्टमैन [लिंक href = “http://www.nytimes.com/2010/01/06/dining/061mrex.html?ref=dining” link_updater_label = “external” target = से मैं आपको नुस्खा दूंगा “_blank”] कॉलम में न्यूयॉर्क टाइम्स पिछले हफ्ते, और फिर भी इसे फिर से कोशिश कर सकते हैं (बिल्कुल नए सरसों के बीज का उपयोग कर).

आप कुछ प्याज फिसलने से शुरू करते हैं और उन्हें कुछ तेल में कम गर्मी पर खाना बनाते हैं। जबकि वे नरम होते हैं, एक सॉस पैन में गठबंधन करते हैं: 1 कप धोया जाता है और लाल लाल मसूर, 2 चम्मच सूखे अदरक, 1 बड़ा चमचा छोटा सा लहसुन, 1 बड़ा चमचा सरसों के बीज, 2 पूरे लौंग, काली मिर्च और पानी को 1 इंच तक कवर करने के लिए पानी मिलाया जाता है। 20 मिनट तक या मसूर के नरम होने तक उबाल लें, फिर नमक, काली मिर्च और दो चम्मच मक्खन में हलचल करें। मैंने शीर्ष पर सादे दही का एक गुड़िया जोड़ा, लेकिन मुझे लगता है कि ओवरकिल था। कारमेलिज्ड प्याज ने कुछ मिठास जोड़ा.

आइए इसके बजाय लाल लाल रंग की नुस्खा आज़माएं:

करीबी लाल मसूर

किम वाकर