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जब मैं एक बच्चा था, तो मेरी दादी 15 या उससे अधिक व्यंजनों में से एक के रूप में त्वरित अचार बनाती थीं, जब भी हम सभी फार्महाउस में इकट्ठे होते थे तो वह अपने विस्तारित परिवार की सेवा करती थीं। वे सभी मीट, समृद्ध ग्रेवीज, नूडल्स और आलू के लिए एक अच्छा काउंटरपॉइंट थे। वह नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका और पानी के मिश्रण में एक घंटे या उससे भी ज्यादा समय तक कटा हुआ खीरे और लाल प्याज को स्नान करेगी, जबकि शेष रात का खाना एक साथ आ रहा था। मैंने पिछली रात अनुभवी चावल सिरका के साथ बनाया और हुसीन बारबेक्यू सॉस के साथ बेक्ड चिकन के साथ उनकी सेवा की.

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मैंने 1/4 कप पानी 1/4 कप अनुभवी चावल सिरका के साथ मिश्रित किया और नमक और चीनी के उदार चुटकी जोड़े। मैं काटने के लिए कुछ ताजा काली मिर्च में जमीन, फिर whisked.

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मैंने आधा अंग्रेजी ककड़ी लम्बाई, फिर आधा चाँद स्लाइस में कटाई की। मैंने लगभग 1/4 कप लाल प्याज डाला और तरल को ककड़ी और प्याज जोड़ा। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रखा और इसे लगभग एक घंटे तक मारने दिया.

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मैंने ओवन को 350 एफ तक गरम किया, फिर होइसिन सॉस मिला: 2 चम्मच होइसिन, 1 चम्मच मिर्च सॉस और 2 चम्मच चावल सिरका। मैंने एक त्वचाहीन, बेनालेस चिकन स्तन पर smeared और इसे एक पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डाल दिया। (मैंने बच्चों के लिए नमक और काली मिर्च के साथ एक सादा स्तन भी पकाया।) जब तक यह 165F के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया, लगभग 30 मिनट तक। चिकन स्टॉक में पकाया ककड़ी सलाद और कुछ ब्राउन चावल के साथ सेवा की.

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन जब गर्म हो तो मैं खीरे चाहता हूं। इनमें से कुछ देखें:

10 कूल ककड़ी व्यंजनों