किटचन से विश्वास एक आसान उबचिनी सूप साझा करता है जो अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए पैक करने के लिए एक महान मेक-फूड भोजन होगा या एक हल्के, त्वरित रात के खाने के लिए चुटकी में गरम करेगा। नीचे उसकी नुस्खा। – किम वाकर

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त्वरित सब्जी का सूप एक महान सप्ताहांत भोजन हो सकता है। यह ताजा सब्जियों से बना गर्म है, और इतना आसान है। यहां, उबचिनी को थोड़ा मक्खन और कुछ चिकन शोरबा के साथ पकाया जाता है। परिणामी सूप इतना मलाईदार और रेशमी है – यह स्वाद से भरा है जैसे स्वाद। लेकिन इसमें छोटे मक्खन को छोड़कर डेयरी की बूंद नहीं होती है, और मक्खन के लिए जैतून का तेल प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह भी डबल ड्यूटी है: यह किसी भी देर से मौसम की शक्कर या स्क्वैश का उपयोग करता है जो अभी भी आपको परेशान कर सकता है.

ज्यूचिनी लहसुन सूप

1 1/2 क्वार्ट्स

4 चम्मच मक्खन

1 सफेद प्याज, कटा हुआ

लहसुन के 8-9 बड़े लौंग, पतले कटा हुआ

4 मध्यम उबचिनी, लगभग 1 1/2 पाउंड

4 कप चिकन या सब्जी शोरबा

1/2 चम्मच पाउडर अदरक

नमक और मिर्च

मध्यम गर्मी पर भारी 4-क्वार्ट पॉट में मक्खन पिघलाएं। जब यह फूम्स होता है, तो कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, या जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। गर्मी को इतना कम रखें कि लहसुन ब्राउन न हो; आप सब कुछ पसीना चाहते हैं.

जब प्याज नरम होते हैं, तो उबली जोड़ें और मुलायम तक पकाएं। शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। लगभग 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें.

थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मलाईदार तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें, या एक स्थायी ब्लेंडर को प्यूरी में स्थानांतरित करें। यदि आप बाद वाले का उपयोग करते हैं तो बहुत सावधान रहें; केवल प्रत्येक बैच के साथ ब्लेंडर आधा भरा भरें, और एक तौलिया के साथ ढक्कन को ढीला रखें.

अदरक, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम। अधिकांश सूप की तरह, रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद यह स्वादों को मिलाकर जाने के लिए काफी बेहतर होता है.