छवि

क्या आप इस तस्वीर को देखकर बता सकते हैं कि यह टमाटर सॉस कितना प्यारा और जाम है? बहुमूल्य, बहुमूल्य सामान, न केवल इसलिए कि घर के बने पिज्जा का रात का खाना लगभग हल्का और उज्ज्वल लगता है, बल्कि यह भी कि 2½ पाउंड टमाटर सॉस के एक कप से भी कम बनाते हैं। हां, मैंने ताजा (लेकिन साधारण) टमाटर को आधा छोटा कटा हुआ प्याज और लगभग 20 मिनट तक एक स्लीवर्ड लहसुन लौंग के साथ उबाल दिया, इसे खाद्य मिल के माध्यम से रखा और फिर इसे लगभग एक घंटे तक कम कर दिया। मैं अपनी बहुमूल्य (लेकिन अविश्वसनीय रूप से पानी) सॉस भाप दूर देखकर रुकना चाहता था, लेकिन मेरे बेटे, जो लगभग 3 है और स्पष्ट रूप से अपना एजेंडा था, कहता है, “इसे और समय चाहिए।” मुझे पता है कि छोटे बच्चे दिन को दूर कर सकते हैं; क्या इसका मतलब है कि उनके पास एक बेहतर सॉस बनाने की क्षमता भी है?

एक बार सॉस किया गया था, पिज्जा बनाने आसान था। मैं जमे हुए पिज्जा आटा का उपयोग करता हूं जिसके लिए लगभग 6 घंटे की आवश्यकता होती है, हालांकि यहां घर का बना आटा (जो मजेदार भी है) के लिए एक नुस्खा है। कॉर्नमील के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर इसे बाहर रख दिया, फिर इसे सॉस के साथ शीर्ष पर रखा। मैंने grated zucchini में चुपके से कहा कि मैंने कुछ नमी को निचोड़ा था, फिर अगस्त ने मुझे शीर्ष पर locatelli और provolone grate मदद की। कम रैक पर 400 डिग्री ओवन, 15 या 20 मिनट। हमने बचे हुए, ठंडे, मध्य सुबह के नाश्ता के रूप में खाया.

मैं टमाटर को ताजा छोड़ सकता था और एक बिल्कुल अद्भुत पास्ता डिनर या एक सुंदर टमाटर-ककड़ी सलाद था, या मैं उन्हें सिर्फ कटा हुआ कर सकता था, उन्हें जैतून का तेल से सूख गया था, उन्हें नमक के साथ छिड़का और खोदना.

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

पास्ता के साथ ताजा टमाटर और तुलसी सॉस

टमाटर और खीरे का सलाद

आप अपने टमाटर कैसे पसंद करते हैं?किम वाकर